有关清炒的百科

主料：小虾500克。辅料：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量。做法：虾洗净。热好油锅。放入生姜和葱爆香，放入虾翻炒。加少许水焖几分钟。加入适量的盐，翻炒均匀即可。...

1、清炒丝瓜是以以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作而成的家常菜，口味咸香。而且还具有食疗作用。2、清炒丝瓜的做法：先将丝瓜洗干净，去除外皮，再把丝瓜切成薄片；再将锅里加...

1、准备好炒豆芽用的青红辣椒、葱。2、把豆芽用清水泡一下，起到杀菌作用。3、开火，在锅中倒入适量食用油。把花椒和辣椒放进去煸炒出味。4、把葱姜、青辣椒倒进锅中出味。5、豆芽放入锅...

材料主料：胡萝卜1根、青椒1个；辅料：油适量、盐适量。1、胡萝卜切片。2、胡萝卜片再切丝。3、青椒切丝。4、锅中加入适量的油，油热后，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。5、加入适量的盐调味，...

1、步骤1：准备食材：山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。2、步骤2：将山药和胡萝卜去皮之后切片，并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋...

清炒藕丁的做法：1、鲜藕去皮洗净切丁。2、大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。3、油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。4、下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。5、放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精...

1、洋辣椒洗净切掉把和尾部尖角。2、洋辣椒切斜片，青椒切碎备用。3、坐锅烧油，放入秋葵和辣椒一起大火翻炒，此时秋葵会有一些粘液，放适量盐继续炒，直到秋葵炒软，粘液变少，可以不用放水即起锅...

材料主料：梭子蟹3只。辅料：油适量、盐适量、生粉适量、小葱适量、生姜少许、生粉少许。做法：1、选几只比较肥美的雌蟹，放入水池洗净。2、锅中加入生姜，盐，烧开后把蟹放入，蟹壳颜色变红就可以...

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉。（一般洗三次即可，备用）3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒...

材料：鸡肉250克，尖椒3个，土豆半个，洋葱1个，蒜1个，十三香适量，耗油适量，盐适量，姜适量。做法：炒锅放油，放入蒜爆香；放入葱和姜丝爆炒，放入鸡块翻炒至变色；加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土...

1、准备好用料：藕1节，青椒1/2个，红椒1/2个，植物油1勺，食盐1小勺，花椒5克，白醋1小勺，鸡精1小勺。2、莲藕洗净去，将莲藕切成薄片，切好的莲藕片泡入淡盐水中。3、锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞...

主料：水芹菜150克。辅料：植物油适量、食盐适量、生抽。步骤：1、把水芹菜清洗干净。2、切成约一寸长备用。3、锅里倒入适量的植物油。4、倒入切好的水芹菜。5、炒至软，下食盐拌匀。6、倒入...

清炒莴笋需要焯水。芦笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。如果去掉莴笋焯水的...

1、这样不仅会使其颜色鲜艳，而且炒出来的效果才会更佳爽口；2、西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗；3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。...

用料：白萝卜、食盐、白糖、鸡精、葱、姜、胡椒粉、油。做法：将白萝卜洗净去皮，切成或者刨成细丝，葱切葱末，姜切姜末；炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，要使手放在油上方能感觉到明显的热气，放入葱...

食材：莲藕300克、胡萝卜半根、青椒1个、木耳3朵、姜1块、蒜1瓣步骤：1、莲藕切片再切成丝，放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干。胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。2、锅中放入适...

清炒土豆丝做法如下：1、准备食材。取土豆300克、大葱5克、青红椒适量、盐6克、胡麻油2克、花生油8克、猪油适量。2、将适量的青椒去蒂和籽，洗净并切丝备用。3、将300克土豆去皮，洗净后进...

原料：芹菜500克、肉适量、油适量、干辣椒适量、葱适量、姜一片、盐适量。步骤：1、芹菜洗净，切段备用。2、肉少许，切细条备用。3、辣椒、姜、葱切碎备用。4、热锅中加入凉油，下辅料翻炒数次...

要焯水。清炒莲藕一定要先用开水焯一下莲藕，因为藕的质地比较松散，传热速度慢，不适合生炒。焯水可以加快炒制的速度，可以使莲藕成熟度一致，防止外焦里不熟，炒出的莲藕脆嫩爽口。我们在给莲藕...

1、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。2、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。3、捞起苦瓜，用冷水冲凉。4、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。5、滑入苦瓜大火快炒。6、炒大约五分钟后装碟...

1、备齐材料：丝瓜去皮滚刀切块，蒜头去皮切碎，葱切段。2、锅中放油，放入蒜头。3、放入丝瓜，放入葱。4、加入盐，翻炒后出锅。为什么发苦的丝瓜有毒？生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存...

给大家分享一下素炒香菇的做法香菇洗干净，撕开待用生姜切末蒜洗净切片锅上倒油烧热放入蒜片、生姜翻炒再倒入香菇翻炒，放入盐，酱油继续翻炒，关火就好了...

1、清炒芥兰需要焯水。2、炒芥兰是需要进行焯水的，因为芥兰在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的话，不容易炒熟，要是火候掌握不够的话，就很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感也不好。3、所...

1、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；姜切碎，葱切段；接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。2、冬瓜营养价值：冬瓜含有多种维生素...

先将大蒜切末，丝瓜切滚刀块，然后锅中加适量油，待油温烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，然后放入丝瓜炒熟，放入盐，鸡精调味后即可出锅。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能...