有关酒化的百科

酒化酶又称泡酒酶、醇酶、酿酶,是参与乙醇发酵的多种酶的总称。是从酵母中分离而得的一系列酶,这一复杂的酶系是由10种以上的酶和数种辅助因子所组成的。不耐热。它能催化酒精发酵反应...

是。葡萄在压榨后放入容器中发酵，葡萄汁中糖分在酵母作用下，转化为酒精。葡萄酒品种繁多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。分类：１、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的...

酒精能化冰。因酒精可降低水的凝固点，但冰在酒精中融化的快慢有条件限制。其一，要看冰块温度，冰块的温度越低，融化越慢；其二，要看冰块的体积与酒精体积的比例。酒精体积越大融化越快。冰，是由...

从酒曲上区分：不管是生料还是熟料，熟料包含大曲和小曲，粮食发酵的首个反应过程就是糖化，不糖化粮食便不能发酵，只是有的糖化的方式和反应过程可以看见，有的看不到，没有免糖化这一说。酒粬，一般...

适当的喝啤酒是能够促进消化的，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对增进食欲、促进消化均有一定效果。啤酒虽然的酒水类但...

酒精燃烧即是物理变化，又是化学变化。酒精在燃烧时，首先会从液态酒精蒸发为气态酒精，为物理变化。然后气态酒精和空气中的氧气发生燃烧反应，生成水蒸气和二氧化碳，为化学变化。化学变化是指...

酒文化的诗句有：1、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。2、渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。3、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上...

酒桌文化不能完全定义为腐朽文化。我国自古便是一个礼仪之邦，对于很多文化都十分讲究，酒桌文化便是其一。有古代的孔融让梨，也有现在的敬酒接酒，酒桌文化在人们日积月累的风俗习惯而形成。...

1、乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精。2、乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘...

1、《酒杯里的中国》的作者是木空，通过酒场这个大众化的社交载体来教人们如何与人交流、沟通，讲述了中国的酒文化就是一个讲述如何与人交流的文化。2、《中国古代酒令》的作者是刘初棠，讲...

1、酒桌上虽“感情深一口闷；感情浅舔一舔”但喝酒时决不能把这句话挂嘴上。2、韬光养晦，切不可一上酒桌就充大。3、领导相互喝完才轮到自己敬。4、可多人敬一人，决不可一人敬多人。5、自...

酒文化：是指酒在生产，销售，消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法，品法，作用，历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程...

碘酒是酸性碘伏:碘与聚醇醚复合而成的广谱消毒剂、能杀死病毒、细菌、芽孢、真菌、原虫。用于皮肤消毒、粘膜冲洗、手术前皮肤消毒，也可用于皮肤、粘膜细菌感染。碘酊=碘酒主要成分碘化...

磁化酒属于酒类食品领域，是一种酒的生产技术。它是将啤酒、葡萄酒和酒度为1至62度的酒经磁化处理，使酒成为磁化酒，或对生产酒的水进行磁化处理，使生产出的酒成为磁化酒。用于啤酒、葡萄酒...

1、酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。2、黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。...

二者状态不同：酒精的成分是乙醇，乙醇在常温下是液体，易挥发。加热时分子热运动剧烈，所以容易蒸发出来，而氢氧化钠是固体，属于离子晶体，一般不会加热成为气体挥发出来，因此氢氧化钠和乙醇混合乙...

杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。魏武帝曹操《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以...

酶制剂能将酒化成水，但是其化学反应比较复杂，并且化学反应很慢。至今为止，还没有让白酒瞬间变水的方法，要相信科学，白酒里面含有酒精成分，没有任何物质会把白酒里面的酒精成分瞬间转化为水。...

氧化的红酒，红酒会慢慢变质，变成红酒醋，但是不会有毒，只是不适合继续饮用。红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是...

烟酒茶文化应包括烟酒茶业的物质生产、流通活动的精神内涵，包含了有关烟酒茶领域物质和精神两个方面。烟酒茶文化是经烟酒茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合。烟酒茶文化性...

医用酒精的主要成份是乙醇。日常生活中，一些人常用医用酒精和医用酒精棉球来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的。工业酒精工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。甲醇含量高，由...

白酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从白酒出现之后，作为一种物质文化，白酒的形态多种多样，其发展历程与...

是化学变化。大米中主要成分是淀粉，经酝酿分解成乙醇，二氧化碳等，因此大米酿酒是化学变化。其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步...

1、经磁化后的酒，由于强磁场所释放的能量，加速的乙醇分子运动速度，乙醇分子挥发到空气中，酒味变淡。2、经磁化后的酒，使酒中的乙醇及水的活性和渗透力、代谢力增强，相比于传统的酒，能有效降低...

主料：鸡根400g、红酒500ml。辅料：蒜20g、盐适量、酱油适量、油适量。步骤：1、鸡根用酱油、盐、蒜腌味放冰箱一夜；2、腌了一夜的鸡根、红酒备用；3、炒锅下油烧热，放下鸡根煎；4、煎至表面黄金色...