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  • 制冻的方法分蒸和什么两类
    发表于:2015-11-07
    1、制冻的方法分蒸和煮两类,习惯上认为以蒸法为优。因为冻制菜品通常的质量要求是:清澈晶亮,软韧鲜醇。蒸法在加热过程中是利用蒸汽传导热量;而煮则是利用水沸后的对流作用传导热量。蒸可...
  • 鱼冻的熬制方法
    发表于:2015-11-03
    做鱼冻需要准备材料:鱼鳞。共分为3个步骤。以下是做鱼冻详细操作:操作/步骤1、鱼鳞下锅鱼鳞清洗干净,放入锅中。2、熬成浓汤熬到鱼鳞卷曲,汤汁浓白,过滤掉鱼鳞。3、静置5小时放入冰箱静置5...
  • 自制皮冻怕冻吗
    发表于:2018-08-30
    自制皮冻不怕冻,自制的皮冻如果当天食用不完,可以放在冰箱冷冻室储存,但是时间不能超过一个月,否则食物就会发生变质,并且会对我们身体造成危害。皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原,不但韧...
  • 皮冻怎么熬制
    发表于:2016-02-13
    最近很多朋友咨询关于皮冻怎么熬制的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。皮冻用的是猪皮,猪皮洗净切小条,切的越小越好,煮起来比较容易。猪皮冻最关键的一...
  • 果冻制作的原理
    发表于:2020-04-10
    制作原理:利用果胶物质的凝胶作用,形成具有一定弹性的、口感滑爽的果胶糖,酸凝胶;果冻的家常做法:1、将吉利丁粉加少量冷水调匀,高火6分钟煮沸,加入白糖充分搅拌至溶化,待冷却后备用;2、将煮...
  • 如何熬制鱼鳞冻
    发表于:2019-10-25
    熬制方法:1、鱼鳞清洗后,用盐抓捏去粘液和腥气,冲洗沥干;2、水与鱼鳞3比1的比例,放入调料包,葱姜、八角、花椒,倒入料酒。高压锅煲20分钟;3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时;4、...
  • 如何制作冻酸奶
    发表于:2020-05-23
    1、准备好一个耐冻的容器和一袋酸奶,将酸奶倒入容器中冷冻。2、数小时冻成硬块后取出。3、用勺子将酸奶刮成碎屑。4、盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了。5、可以将冻好的酸奶取出稍微回...
  • 冻干制剂的定义
    发表于:2021-03-01
    冻干粉针是药物的一种制剂形式,是将药用成分及辅助成分,用溶媒溶解后,配制成一定浓度的溶液,分装于安瓿或西林瓶等容器中,在无菌密闭环境中,低温下冻结,再通过降低环境气压,缓慢升高制品温度的...
  • 如何制作果冻
    发表于:2020-10-04
    主料:鱼胶粉、水果、牛奶适量。方法步骤:一勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开。加入水果丁。加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品。放入冰箱15分钟即可。...
  • 果冻的制作工艺
    发表于:2019-07-26
    果冻制作工艺如下:材料:水蜜桃3个、吉利丁粉15克、纯水200克、砂糖80克、冰过的纯水100克、新鲜挤出的柠檬汁15克。方法:桃肉切好,用冰水,加砂糖,柠檬片,浸泡一小时左右;纯水200克、吉利丁粉、...
  • 皮冻的制作方法
    发表于:2018-08-14
    1、在制作皮冻前需要准备的材料为:猪皮1500g,盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟,然后将猪皮捞出,拔去猪毛并刮净油脂,然后将处理干净的猪皮切成细条...
  • 花呗冻结如何强制解冻
    发表于:2019-06-11
    花呗冻结之后不能强制解冻,只能等待系统审核,审核通过会自动解冻。花呗冻结一般就是因为花呗逾期未还,所以首先需要还清花呗逾期的金额,之后花呗的功能应该就是可以正常的进行使用了,如果没...
  • 果冻的制作过程
    发表于:2021-07-10
    西瓜果冻制作食材:凝胶状糖适量、西瓜半个。具体步骤如下:1、将西瓜瓤吃掉或取出;2、凝胶状糖放入碗中,碗放入锅中隔水融化;...
  • 制作陕西冻冻肉
    发表于:2020-07-05
    原料:猪皮适量,洗净,去毛。配料:花椒,大料,桂皮,葱,姜少许。调味料:生抽适量,老抽少许,醋,蒜蓉。制作方法:1、首先给锅里装满水,在水凉时就把猪皮放入锅中,大火煮沸;2、开锅后将沫子撇出,然后放入配料,开...
  • 冻柠蜜制作方法
    发表于:2015-11-03
    1、将柠檬切片,先在瓶底倒点蜂蜜,放上一层柠檬片,再放上一层冰糖,如此反复,放完所有柠檬。2、倒一些蜂蜜淋在表面,加盖拧紧,放置三四天即可,放置一周或十天后喝,柠檬片也不涩,可直接吃。3、冲蜜...
  • 怎样腌制冻蒜
    发表于:2020-07-03
    1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封。2、腊八蒜瓣湛青翠绿,蒜辣和醋酸香溶在一起,15天蒜就会全部变绿,腌制3周左右的绿蒜口感最好,半月左右...
  • 如何制作冻柠七
    发表于:2020-10-04
    1、把柠檬洗干净切2片;2、杯子中加入冰块、柠檬片、七喜或者雪碧搅拌一下就可以喝了;3、根据自己的喜好,在杯子里加盐。...
  • 如何自制冷冻料
    发表于:2020-10-04
    红豆冰山:1、将红豆与水按照5比1的比例放在闷锅中闷2个小时,红豆煮熟到欲烂不烂的时候,在锅中加入白糖,用微火加热至没有多余水分时取出备用;2、将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰,装满于玻...
  • 怎样腌制冻菜
    发表于:2020-02-02
    腌制冻菜的方法步骤如下:材料准备:冻菜,大粒盐,醋,辣椒酱,糖,蒜,罐子。制作过程:1、把冻菜洗干净,切成条状,放入罐中。2、将盐撒入罐中,腌制24小时,然后拿出来晾干。3、将晾干的冻菜放入罐中,取适量...
  • 皮冻的熬制方法
    发表于:2018-04-13
    1、皮冻用的是猪皮,猪皮洗净切小条,切的越小越好,煮起来比较容易。2、猪皮冻最关键的一步,用大火熬开,再小火慢慢熬,把猪皮熬至接近最小就行,在熬皮冻时不要过勤的搅动,不易成型,火不能太大,容易...
  • 如何制作果冻饵
    发表于:2020-10-04
    材料:膨胀粉。做法:1、将所有饵料放入饵盆拌匀;2、加入饵水,放置至少3分钟,让饵料充分吸水膨胀;3、用力搓揉饵料1分钟左右,这点与普通饵料有所不通,普通饵料都只需轻轻调拌,膨胀饵需尽量打实,当...
  • 肉冻的制做方法
    发表于:2016-03-19
    冬天的时候,如果能吃到肉冻,那将是一件很幸福的事情,对于这个来讲,许多人是幸福的。好的,那么今天一起要分享的就是肉冻到底如何做。把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出...
  • 冻菜怎么腌制
    发表于:2019-07-10
    冻菜的腌制方法如下:1、将一小勺(约二点五克)冻菜加入一市斤凉水中,搅拌均匀,加热至沸腾后继续加热三分钟,然后将溶液倒入容器中冷凝,即成为水晶凉粉。2、将凉粉切成条状后,再加上蒜泥、酱油、...
  • 自制猪皮冻冷冻吗
    发表于:2018-09-22
    自制猪皮冻是不需要冷冻的,冷冻的话,猪皮冻就变成冰块了,无法食用,猪皮冻放进冰箱冷藏2-3个小时即可,如果冬天室内温度比较低,不放冰箱冷藏也是可以的。猪皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品...
  • 怎么制作冻豆腐
    发表于:2021-04-16
    材料:豆腐、盐。做法:1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时;2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有...