有关猪手的百科

雪豆蹄花汤：原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。做法：1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；3、锅内放入适量清水，放入除...

高压锅开锅后不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20到15分钟。注...

做法：1、备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核；2、冷水下锅，并放入适量花椒；3、水沸时放入猪蹄焯1分钟，猪蹄沸水后，凉水冲净，擦干水分；4、热锅下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成黄色；5、糖液起小...

用料：卤猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、花椒、十三香、香油、蚝油。步骤：1、锅放油，大火烧至冒烟，转小火；2、红薯淀粉撒到猪蹄上，抹匀；3、猪蹄皮朝下放入油锅，转中火；4、炸至猪蹄皮酥...

1、锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。放盐，给猪手入味；2、大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软；3、调好味找个有型的容器放冰箱里；4、猪手皮朝下放油锅里炸~大火，盖盖子，大...

用料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量。做法：1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意...

材料：紫苏、猪脚、蒜、姜、蒜苗、油、麻油、冰糖、蚝油、生抽料酒、淀粉。步骤：1、紫苏洗干净摘好，猪脚洗干净剁块汆水捞起备用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片蒜苗洗干净扎好。2、蒜姜下锅爆炒出...

食材：猪手、冰糖、盐、料酒、醋、葱姜、老抽。１、猪手剁成块洗净，焯水，去腥。２、将猪手放在电压力锅中，加入盐、姜片和葱段，再倒入适量清水。压１５分钟左右即可。然后开盖捞出猪手。３、锅烧热，下入...

土鸡炖猪手材料：土鸡一只、草菇100克、猪手1只、大葱3段、姜3片、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、盐5克。做法：1、土鸡、猪手洗净，用料酒在土鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净...

1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用...

一、食材：主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。辅料：红糖适量、鸡蛋2个。二、步骤：1、备好材料。2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈...

步骤1食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。步骤2姜切片。步骤3沙姜1块拍扁切碎。步骤4洋葱切成小块。步骤5将猪蹄上的猪毛清...

1、材料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶，桂皮，八角，盐，冰糖，葱，姜，花椒；2、制作方法，葱切断，姜切片，猪蹄切成块状后洗净，将猪蹄放入热开水中焯一段时间，煮出血末后捞出；3、往锅中放油，烧热后加葱、...

食材用料：猪手600g，盐适量，冰糖四粒，葱两根，料酒一勺，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，鸡精少许，油适量步骤：1、将猪手洗干净，入锅焯水，捞出沥水。2、准备辅料3、锅里热油，放入冰糖炒化，再放猪手小火炒糖...

酱猪手的做法共分为3步，需要用到的食材有葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、橘子皮、山楂干、料酒，以下是酱猪手的具体步骤：操作/步骤1、焯水猪手洗净焯水，再放入锅中加清水，把准备...

甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了...

黄皮干焖猪手做法：1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。4、锅内放入适量的...

猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，猪脚和猪手的区别如下：1、猪手外观呈直形，猪脚肉少骨多，呈弯形；2、猪手和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大且有肉，猪脚有厚皮和大块骨头，肉少，看起来...

分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。因...

主料：莲藕1000g、猪手500g、花生50g。辅料：陈皮1块、姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、花生油适量。制作步骤：1、莲藕切片。2、猪手跺成块飞水。3、烧热锅，倒入花生油，放入姜...

1、将德国咸猪手去骨切小。2、锅加热到160°。3、锅温度160°放入冷油，这叫热锅冷油，将切小的猪手放入锅中（如果是热锅热油，猪手外面容易焦糊）；将猪手皮炸成脆皮备用，将锅中油倒出留底油，用来...

1、猪手可以整个，或剁块，洗干净。2、加入姜葱、水，焯水。3、焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。4、再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。5、然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮...

茶皇猪手原料：速冻猪手10只(约2500克)，铁观音150克。调料：豉油鸡水2500克。茶皇猪手做法:1、速冻猪手解冻，放入温水中浸泡1小时，然后刮净表皮绒毛。2、锅内放入清水烧热，放入猪手烧沸烫透，捞...

1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透；2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油；3、海参洗净后用直刀一世两半待用；4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入...

工具原料：猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量​、盐适量​。方法步骤：1、猪蹄买回来先把残余的毛刮...