有关刺身的百科

刺身种类

发表于：2015-10-20

刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中，像是螺蛤类（即螺肉、牡蛎肉和鲜贝...
刺身肥牛怎么吃

发表于：2021-03-12

原料：上好牛脖肉500克。配料：红洋葱、胡萝卜、核桃、柠檬。调料：蒜茸、胡椒粒以及美酒、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖。做法：1、首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒，浸没腌...
澳龙怎样吃最好吃除了做刺身

发表于：2020-03-11

澳洲龙虾的做法步骤：1、龙虾切件处理好。2、烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3、中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4、将龙虾放入大火爆炒。5、炒片刻后加入少...
刺身章鱼须怎么做

发表于：2019-06-29

材料：章鱼、青椒、红椒、姜末、蒜末、腌料米酒、胡椒粉、盐、食用油、酱油、番茄酱、陈醋、白糖、香油。刺身章鱼须的具体做法如下：1、将章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜...
为什么吃金枪鱼刺身有血腥味

发表于：2020-06-10

一、原因：1、金枪鱼变质；2、在清洗金枪鱼的时候没有清洗干净。二、功效：1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸；2、有人体所需的8种氨基酸；3、富含的DHA是鱼中之最，是人类大脑和中枢神经系统发育的必...
三文鱼刺身是什么意思

发表于：2019-06-24

三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾...
刺身是生吃的意思吗

发表于：2017-04-07

刺身就是生吃的。刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代...
刺身肥牛有寄生虫吗

发表于：2018-04-12

刺身肥牛有寄生虫的。肉类中绦虫类寄生虫是比较常见的，另外牛肉中还可能含有囊尾蚴，肥牛肥羊中有可能存在着弓形虫。解决寄生虫，主要有两种方法：1、低温冷冻法：在零下20℃以下的环境内冷冻...
三文鱼为什么又叫刺身

发表于：2020-09-30

刺身，是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理，以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取...
生鱼片和刺身有什么区别

发表于：2019-06-19

生鱼片和刺身的区别是刺身不仅包括生鱼片，还有生贝、生虾、生牛肉、生马肉等；生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，脍炙人口的脍，原意是切细的生肉。日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海...
刺身虾的种类

发表于：2016-05-24

一般选择寄生虫较少的海虾做刺身，比如牡丹虾、红魔虾、南极深海螯虾等。牡丹虾体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑，盛产于加拿大西部卑诗省深水区域；红魔虾身长约15-22厘米，颜色...
为什么吃金枪鱼刺身有血腥味

发表于：2020-06-06

一、原因：1、金枪鱼变质；2、在清洗金枪鱼的时候没有清洗干净。二、功效：1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸；2、有人体所需的8种氨基酸；3、富含的DHA是鱼中之最，是人类大脑和中枢神经系统发育的必...
三文鱼刺身可以放冰箱多久

发表于：2016-06-03

三文鱼刺身可以放冰箱1-2天。新鲜的三文鱼买来应尽快食用完，因为裸露在外的鱼肉极易腐败。若吃不完可放进冰箱进行保存，放置于冰箱内可延长三文鱼的保质期限，保存1~2天其新鲜口感不会变。...
肥牛刺身是什么

发表于：2021-02-25

牛肉刺身是指将新鲜的鱼牛肉生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。原料有新鲜的牛肉，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品有绿芥末、日本酱油。制作：1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在...
为什么叫刺身

发表于：2022-01-24

叫刺身的原因是渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，用竹签刺在鱼片上，方便大家识别。刺在鱼片上的竹签和鱼皮，被称作“刺身”，虽然后来不用这种方法了，但“刺...
刺身有寄生虫吗

发表于：2018-03-26

刺身可能有寄生虫。刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。但是刺身通常是用新鲜的鱼生制作...
隔夜的三文鱼刺身能吃吗

发表于：2020-02-15

隔夜的三文鱼刺身是不能吃的，隔夜之后不但口感降低，而且容易滋生细菌，不可以再食用。三文鱼，其英语词义为“鲑科鱼”，三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三...
海鲜刺身是直接生吃吗

发表于：2018-10-11

海鲜刺身是直接生吃的，蘸上芥末、酱油即可食用。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身即生鱼片。生鱼片为世界多地起源，日本古...
各种刺身的口感

发表于：2021-02-21

赤身：大多取自背部的瘦肉。深沉的宝石红色，口感柔韧，牙齿能明显感觉到切割柔软鲜肉的感觉。鲜明的酸味，带着海物的鲜美。中腹：取自鱼腹。颜色比赤身偏白。口感柔软。脂肪的香气加上明亮的酸...
鲍鱼刺身是生的还是熟的

发表于：2023-09-05

鲍鱼刺身是生的。为最大程度上保持口感的原生滋味，鲍鱼刺身不会做过多处理，通常只会切片后精致的摆盘。但需注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了可...
日本做刺身的鱼都有哪些

发表于：2019-10-24

常见的是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片...
刺身盘里的柠檬怎么吃

发表于：2017-04-14

可以把柠檬片挤出汁液后滴在刺身上食用。因为刺身中产生腥味的绝大部分物质是含碱性的碱性化合物，而柠檬中的柠檬酸可以中和刺身中的碱性化合物（腥味），所以吃刺身时会在旁边放一片柠檬。...
三文鱼刺身有寄生虫吗

发表于：2015-10-13

三文鱼刺身有寄生虫。可以高温加热或是冷冻处理将寄生虫杀死。三文鱼：三文鱼，鲑科鲑属动物，是常见的可食用鱼类之一。三文鱼为溯河洄游性鱼类，体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有...
刺身拼盘做法是什么

发表于：2015-11-29

1、将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。2、赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。3、将上述材料及海胆装盆，用大叶、白萝卜丝...
日本喜之次刺身是什么鱼

发表于：2019-10-24

日本喜之次刺身是喜知次鱼。喜知次鱼分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令海，栖息在水深150至200米的砂泥海底。它全长20至30厘米，眼大口大，喜知次鱼的旺季是从秋天到初春。春天产卵后...

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