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发表于:2015-11-28
焯水是减轻腐臭味最好的方法。要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。焯水是做饭的一道工...
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发表于:2019-09-20
各地的垃圾都差不多,大都就是那几类,由于生活垃圾中有机物的腐烂分解,在垃圾进场、堆填、垃圾渗沥液收集及处理等各个环节中,如不采取切实可行的控制技术和管理措施,极易引起恶臭污染。国内...
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发表于:2017-12-05
快速消除冰箱里的腐臭味,冰箱断电以后,彻底清理内部食材,过期和可能变质的及时清理,冰箱擦拭以后,打开门通风散味。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温...
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发表于:2021-03-13
臭豆腐会臭的原因:豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这是臭豆腐闻着臭...
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发表于:2016-10-26
1、臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本的臭水里发酵,分解成少量的氨基酸和含硫化合物,所以臭豆腐才会闻起来臭臭的,也不是网传用粪水泡制的。2、湖南长沙臭豆腐可以称之为“臭”名远扬的美食小...
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发表于:2016-05-14
肉有点臭味可以用焯水的方法减轻臭味,注意要采用冷水炒肉,不能用热水或者是沸水焯,不然异味会被封锁在肉里,在焯水的时候可以加些盐,焯完后用清水冲洗一下,可以去掉大部分异味。盐水浸泡也可...
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发表于:2021-03-24
白腐乳:腐乳的一种,又称豆腐乳,是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多,口味鲜美,有除腥解腻的作用...
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发表于:2016-09-17
臭豆腐变臭,主要是豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含的蛋白质在在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物,所含的硫氨基酸也充分水解,产生了一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有...
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发表于:2016-03-09
“尸臭味”指尸体腐烂后散发的恶臭味道,常温下,死亡后3-6小时,肠道内的腐败菌繁殖生长,开始产生腐败气体,放出腐败臭味,腐败气体除含氧、氮、氢、二氧化碳、甲烷外,还含有氨、硫化氢等具有强...
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发表于:2019-05-28
白腐乳不是臭豆腐。白腐乳:腐乳的一种,又称豆腐乳,是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多,口味鲜...
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发表于:2019-09-01
臭豆腐的做法:将臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出;另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味;小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。臭豆腐是中国传...
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发表于:2017-05-01
臭腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B,还能预防老年性痴呆;2、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;3、腐乳还...
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发表于:2017-05-11
因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵,人们把豆腐切块,然后先把豆腐压干,这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲,没有那么多的水分,接着要用到一样东西,叫做卤水,把压好的豆腐都放在卤水中发酵,这个发酵...
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发表于:2023-03-26
臭豆腐不入味的原因可能是炸好的豆腐没有用竹签扎孔,料汁没办法进入豆腐内部,所以没有味道;也可能是料汁的味道不够,可以改良一下配方。臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有闻起来臭、吃起来...
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发表于:2015-10-26
用料:老豆腐350克、小葱2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、盐1克、虾酱2大匙糖、孜然粉2克。1、蒜头剁碎,与虾酱、盐、糖放在一个碗内。2、加入的冷开水拌均。3、把老豆腐切成长方形...
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发表于:2021-03-19
橘子皮除味:把橘子皮洗净揩干,散放入冰箱内;柠檬除味:将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层;茶叶除味:把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次;麦饭石除味:取...
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发表于:2016-06-08
鱼有臭味但没腐烂不能吃,当鱼的本身的味道已经改变的时候,说明这个时候鱼的成分已经发生了变化,这个时候鱼是不可以吃的,因为里面的营养物质蛋白质类的物质已经发生了改变,如果是进行食用的...
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发表于:2016-09-13
臭豆腐发源地有两种说法。1、话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军...
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发表于:2020-03-14
1、冰箱或冰柜可以用吸附法来除臭。把活性炭、木炭等吸附性强的气味吸收材料放置在冰箱里,放置12到24小时后再换材料吸收。2、当臭肉触碰到冰柜的器壁,则需要对冰箱进行清洗。用白酒或白...
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发表于:2021-02-17
材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克;步骤:1、将豆豉2、5kg放入锅中,加入15千克水;2、将水烧开;3、待水烧开后,过滤,留下汁水;4、在汁水中加入碳酸钠1500克,每天搅动一次,浸泡半个月,发酵...
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发表于:2015-12-19
康熙年间王致和所创。康熙年间王致和,进京赶考因身无分文,于是开始卖豆腐,由于经验不足,豆腐没人买,他按照老家时做腌菜的方式,把豆腐腌起来。因为遗忘,过很久才打开腌制豆腐的缸子,豆腐已经变...
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发表于:2018-07-16
1、臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。...
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发表于:2019-12-18
王致和臭豆腐,以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中腌制是关键,盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量,盐...
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发表于:2016-10-04
康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,留京待下次再考。为维持生计,就做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,王致和试着把豆腐切成小块,加盐和花椒封在坛子里。时间...
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发表于:2016-03-23
应该首先对冰箱进行一个大清洁。先用清水蘸上洗涤灵擦拭冰箱内表面,将清洁剂擦拭干净后,再用白酒或是白醋擦洗冰箱容积室,然后再用干净的毛布擦拭,可以反复擦洗。最后洒一点酒精或是白酒,用...