有关凉拌菜的百科

可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆...

食材明细：莲藕一节，糖适量，香油适量，醋适量，盐适量，凉拌莲藕的做法步骤如下：将莲藕去皮洗净，切成薄片；将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中；拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放...

把菜花剪成小块，剪好的菜花放入盆中，加入盐、面、清水，用手搅拌一下，让面粉充分的溶解，泡上二十分钟，准备一根黄瓜，从中间切开，切成小丁，装入盘中备用，准备几个圣女果，从中间切开，跟黄瓜放在一起备...

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。3、...

材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。做法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段；2、粉丝用凉水泡软；3、烧开水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即...

一、主料：金针菇，香菇，香芹，红萝卜。二、辅料：红辣椒，仔姜。三、调料：老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。四、做法及步骤：金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝...

蚝油青虾拌瓜条做法：材料：青虾100到150克，青瓜2条。调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。做法：1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。2、将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下...

1、姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；2、再加点少许辣椒粉，混合拌匀；3、热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；4、加入少许盐、白糖，然后以2:1、5的比例添加海...

不可以。大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但冰箱中会含有李斯特氏菌，这种病菌可以在冰箱冷藏室的温度下繁殖，食用后会对身体不益，因此凉拌菜不可以放在冰箱中。凉拌...

1、不能放入冰箱长时间保存。凉拌菜过夜再吃会致癌。2、蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。最有害的吃法是拌好菜放几天再吃。这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚...

隔夜的凉拌菜不可以吃的，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生...

醋，拌凉菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生。此外，拌凉菜时放醋，还能在很大程度...

1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可...

生抽可以凉拌菜吃，一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经...

熟食店凉拌菜调料的几种做法：1、鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜。2、麻辣汁：麻辣汁用料为...

好吃简单还下饭。青红椒切段，胡萝卜片刻花，菜花切块。清水入锅，大火煮沸，倒入胡萝卜焯水1分钟，捞出。倒入菜花，焯水3分钟。容器中倒入菜花，胡萝卜，青红椒，醋，生抽，盐，白砂糖，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均...

天天中午只吃凉拌菜和米饭不好。常吃凉拌菜会伤脾胃，导致脾胃功能受损，导致肠胃吸收能力下降，引起肠胃不适，严重者会营养不良。凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴，凉拌菜，是将初步加工...

凉拌菜是生的，菜稍微腌制后加酱料混匀的，卤菜则是把食物煮熟后浸泡在糟卤里的，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制与调味二者于一身，卤菜在火候上的要求比其他...

凉拌菜：凉拌海带丝一、主料：海带。二、调料：蒜茸、香油、醋、味精。三：步骤：1、将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2、放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。卤菜：蒜泥白...

1、做凉拌紫苏，首先在碗里加入醋，凉拌酱油，蚝油，蜂蜜，盐适量，可根据自己口味调拌。2、蒜切蒜泥，姜切丝，剁椒切碎，备用。3、紫苏洗净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起控干水份切段。4、将所有调料加入切好...

王守义十三香不能放在凉菜中。原因：会影响口味,色泽也不好看凉菜的做法：凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席...

主料：豆腐干。辅料：蒜蓉适量、生姜适量、香菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、生抽适量、醋适量。步骤：1.将洗净的豆腐干放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味。2、将豆...

1、把秋葵洗一下，切去头尾，把粉丝取一小把出来，都放在盘子里备用。2、把秋葵放在开水里面焯一下水，今天的开水可是焯了排骨的水，营养在里面哦。因为做了二个菜，一个排骨。3、不要焯太长时间...

主要是因为凉拌菜，就算放进冰箱，也会受到细菌侵扰，再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜，因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐...

四川有的凉拌菜配具体如下：1、拌葱头原料:葱头一斤，青红辣椒三个，酱油，陈醋，精盐，香油。制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油...