有关凉拌菜的百科

凉拌菜花所需材料有糖、菜花、老醋、辣椒油、蒜、盐，共分为两个步骤，以下是凉拌菜花的详细操作：操作/步骤1、菜花焯水炸辣椒油，菜花掰好后烧凉水下锅焯至开锅3分钟。2、加入食材捞出后放适...

凉拌菜不可以隔夜吃。凉拌菜由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐，蔬菜所含的营养也受到了损害，应现制现吃，以免...

首先把菜笋改刀切成细丝，放入适量的盐搅拌，放着等待30分钟左右。把蒜切碎，姜切碎，越细越好。然后在菜笋里面加入半茶勺的花椒粉，两勺香油，一勺辣椒油，适量姜粒，适量蒜粒，两勺生抽，一勺香醋，小勺蚝...

1、准备材料：黄瓜1根、木耳10g、油适量、盐适量、白糖1茶匙、麻油少许、醋2茶匙、蚝油3茶匙、大蒜6颗；2、将木耳用温水泡发，在水里加入一小勺淀粉，洗净杂质；3、将洗净的木耳去蒂后撕成小朵...

1、绿菜类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等；2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等；3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡...

把菜花剪成小块，剪好的菜花放入盆中，加入盐、面、清水，用手搅拌一下，让面粉充分的溶解，泡上二十分钟，准备一根黄瓜，从中间切开，切成小丁，装入盘中备用，准备几个圣女果，从中间切开，跟黄瓜放在一起备...

1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和...

准备食材:黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许。做法步骤:木耳提前浸泡2小时；洗净撕小朵；西兰...

1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可...

1、姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；2、再加点少许辣椒粉，混合拌匀；3、热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；4、加入少许盐、白糖，然后以2:1、5的比例添加海...

1、酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混...

让凉菜不变色的办法就是先焯水，且焯水时不能用锅盖盖住，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳。凉菜不变色的焯水方法：水煮开后放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一...

凉拌西红柿，制作方法如下：1、将西红柿清洗干净，切成块状，放入盘中；2、放入适量白砂糖即可；凉拌黄瓜，制作方法如下：1、将黄瓜清洗干净，切成丝，放入盘中；2、放入适量食醋、食盐、香油搅拌均匀即可；芹...

凉拌银耳所需材料有银耳、小香葱、生抽、香醋、盐、香油、橄榄油，共分为三个步骤，以下是凉拌银耳的详细操作：操作/步骤1、银耳焯水沥干干银耳放清水泡发后焯水沥干备用。2、调料汁生抽、...

原料：红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。做法：1、菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀。2、调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。3、锅中热...

鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜；麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、...

主要是因为凉拌菜，就算放进冰箱，也会受到细菌侵扰，再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜，因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐...

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。１、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。２、木耳泡发后，撕成小朵。３、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。４、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入...

四川凉拌菜香的原因是添加了凉拌菜专用红油，红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成的。凉拌菜，是将初步加工和焯水处...

凉拌菜用油：香油，调和油，辣椒油，橄榄油，从健康的角度，亚麻籽油是首选。亚麻籽油营养价值：1、亚麻籽油中富含人体非常需要的亚麻酸，世界卫生组织和联合国粮农组织，早在1993年提出，在世界范围内专...

原料：黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，木耳，香菜，海米。配料：鸡精，盐，香油，味极鲜，凉拌醋。做法：1、黄瓜拍碎段，胡萝卜切丝，海米泡发；2、鸡蛋吊成蛋皮后切粗条，火腿肠切斜片；3、木耳泡发切粗条，香菜切段；4、将全有材料放...

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽...

凉拌菜充分保持了蔬菜原有的营养,特别在天气炎热的时候还可以开开口味,没什么害处。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质...

烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：凉拌黄瓜的做法：材料：黄瓜2根，蒜少许。1、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；2、加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分；3、加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌...

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。１、莲藕去皮切成薄片，在清水中洗净...