有关肠粉的百科

卷粉粉卷和肠粉有什么区别

发表于：2020-12-31

卷粉、粉卷和肠粉的区别在于做法不同：1、卷粉是热锅蒸熟成一块薄薄的圆形粉片，然后用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或香菇或斗角拌碎猪肉...
肠粉吃多了会胖吗

发表于：2018-08-02

肠粉本身的热量不算太高，但是吃多了是会发胖的。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉、普宁肠粉、揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、梅州的客家肠粉、郁南...
肠粉是哪里的

发表于：2016-06-18

广东地区的美食通常被称之为粤菜，这可是八大菜系之一。粤菜在全国真的非常知名，个个都是硬菜。而在粤菜里面有一种小吃是大家平时吃的比较多的，它就是肠粉。肠粉就是广东人最喜欢吃的一种...
肠粉酱汁的做法

发表于：2020-07-23

肠粉酱汁的做法：大蒜五六瓣，根据做菜量增加蒜瓣，然后剁碎淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。热锅凉油放入剁碎的蒜瓣，选择小火爆香，至蒜瓣呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮...
肠粉和米饭哪个热量高

发表于：2015-10-16

米饭。100克肠粉的热量大约为110大卡，100克米饭的热量大约为116大卡，两者的热量相差很小，也都不是高热量食物。米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配。米饭...
石磨肠粉10斤米多少水

发表于：2018-07-22

石磨肠粉10斤米加6斤水浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4...
肠粉是什么肠粉的简介

发表于：2018-06-15

1、肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都...
寻求广东式肠粉酱汁的配方

发表于：2020-01-09

广式肠粉酱汁配方制作如下：材料：生抽3斤、味精1两、老抽4两、糖1斤、鱼露2两、蚝油4两、水6斤、鸡粉2钱、姜末葱花等。具体制作步骤如下：1、用少量油把姜末葱花炒爆香，并倒入生抽略煮。2、...
肠粉是哪的小吃

发表于：2018-11-26

肠粉是广东的特色小吃。肠粉最早起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主...
家庭肠粉的做法米浆配方

发表于：2022-09-23

1、准备食材：大米（泡好的）200g、水300g、澄粉80克、玉米淀粉10克、料汁、色拉油30克、蒜蓉适量、生抽2勺、老抽2/3勺、白砂糖1勺、盐适量、虾仁随意、青菜碎随意、鸡蛋2个。2、大米隔夜泡...
肠粉粘盘怎么回事

发表于：2017-04-17

首先，可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。其次，想一下使用肠粉米浆前，有没有把米浆搅拌均匀。接着，回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。再接着，想一下蒸制肠粉时，有没有把握好火...
肠粉的淋酱怎么做

发表于：2017-06-20

1、材料：生抽1斤，老抽3两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，酱油1两，香菜水约1.7斤（指香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头熬成的水）。2、先用水把冰糖煮溶待用。3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花...
肠粉的米浆是怎么调的

发表于：2021-07-27

将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。注意事项：对水量应根据大米粉的吸...
拉肠粉做法原来是这样拉的

发表于：2019-05-16

1、准备好肠粉粉。2、肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。3、盘子抹上油。4、倒入米浆摇平。5、放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。6、用刮刀刮出肠粉。7、想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。8、...
肠粉酱汁配方

发表于：2017-08-24

1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。2、肠粉酱汁的做法：将葱花姜末用少量的油爆香。倒入生抽，煮开后加入水和其他...
豆浆机可以打做肠粉的米浆吗

发表于：2018-11-17

豆浆机不可以打做肠粉的米浆。用豆浆机口味会差点，而且现在很多豆浆机都是在磨浆的时候边加热的，所以要注意磨肠粉米浆的时候要磨出生米浆而绝对不能加热。真正的肠粉米浆是用大米浸泡一...
肠粉酱汁回味无穷的配方是什么

发表于：2015-11-29

1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。2、将葱花姜末用少量的油爆香。3、倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料。4、...
为什么自制肠粉很粘

发表于：2018-11-19

自制肠粉很粘和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。用米粉60-70%，新...
为什么自己做的肠粉不够外面的滑

发表于：2020-07-28

原因以及调整方法：1、方法不正确，家中的厨房工具可以做出嫩滑好吃的肠粉。只需要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面即可。2、肠粉的外皮是由大米磨成米浆后...
为什么做的肠粉成糊

发表于：2021-08-28

做的肠粉成糊是因为米浆的调配不当造成的。在肠粉米浆的调配上，水和米的比例一定要准确，磨出来的米浆不能太稠，也不能过于稀，太稠蒸出来的肠粉粉皮会过硬，导致肠粉一夹就断。太稀则会使米浆...
肠粉粉可以做什么点心

发表于：2022-09-13

1、芋头糕：把芋头蒸熟之后捣碎成泥，再加入肠粉粉，加入一些葱花，调好味道之后放入模具中蒸熟，特别的鲜甜可口，而且十分的有饱腹感。2、春卷：用肠粉粉做的春卷皮其实比平时的还要好吃，因为肠粉更...
良记肠粉天下第一是什么意思啊

发表于：2019-06-08

来源于下图两人打架只摆喜感的姿势然后某qq群因为这张图改名良记肠粉某次查水表活动中群员结合这个和h1z1的梗变成了"saonima良记肠粉天下第一"...
广东肠粉有几种品类

发表于：2018-05-16

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘...
做肠粉用大米磨成浆后要加什么

发表于：2020-02-15

不需要加入，直接铺在湿布上。1、大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；2、粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口；大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再...
肠粉为什么要冲生熟浆

发表于：2020-02-25

肠粉冲生熟浆可以让肠粉口感更好，更嫩更滑。肠粉的制作方法：1、将老包米和清水混合泡三个小时以上；2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响...