有关肠粉的百科

材料：高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，全蛋，水，汤种，黄油。做法步骤如下：1、面团揉至光滑，加入软化的黄油；2、揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜；3、室温发酵1个小时左右，将面团称量分割...

肠粉的粉是糯米粉。肠粉是广东的特色名小吃，历史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹着各种食材，例如鸡蛋、青菜、肉碎等，最后盖上特制的酱汁，味道鲜美喷香、晶莹细腻、入口即化、十分有弹...

1、先用水把冰糖煮溶待用。2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和老抽，清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精，再煮一分钟左右即可。3、然后加入酱油和老...

混酱肠粉是花生酱、甜面酱、柱侯酱一共三种，只有这样做出来的混酱肠粉才正宗。混酱肠粉先用椒丝同洋葱爆锅，爆香了以后加入猪肠粉炒片刻，以后用花生酱、柱侯酱和甜面酱混合的酱料，加点老抽...

肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。先做酱汁。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油...

1、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。2、缓慢加水混匀，静置20分钟备用。3、猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。4、虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用...

一份肠粉大概有200克左右，它的热量含量并不高，每一份肠粉大概含有200大卡左右的热量，摄入身体之后不会导致肥胖，可以有效的补充丰富的维生素、糖分和蛋白质，可以促进新陈代谢。肠粉又叫布拉...

清水和粘米粉，比例大约是1.5：1，即1斤粘米粉要兑入1.5斤水。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、...

1、用料：粘米粉80g、澄粉72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉8-10g、水400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、鸡蛋2一3个、酱汁（生抽加适量油即可）适量、油适量。首先先把把所有...

原料：老包米或糙米500克、小麦生粉50克、清水600克、沸水100克、精盐10克、鸡蛋适量、虾适量、韭黄适量。做法：1、米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可。2、鸡蛋打散，虾去...

肠粉可以分为西关肠粉、客家肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、都城肠粉等。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是...

肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠所以叫肠粉，是将老苞米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。肠粉又叫布拉蒸肠粉...

原因以及调整方法：1、方法不正确，家中的厨房工具可以做出嫩滑好吃的肠粉。只需要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面即可。2、肠粉的外皮是由大米磨成米浆后...

主料：大米500克、小麦粉50克、碎肉100克、2枚鸡蛋、盐葱适量。步骤如下：1、将大米加入水混合泡三小时以上；2、使用工具将等量的大米和清水磨，出浆的速度需均匀；3、将小麦生粉勾兑适量清水；4...

肠粉米浆配制方法:1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料...

肠粉米浆可以按照水与大米的比例为3比1来调。肠粉的制作方法如下：1、手工磨制米浆，水与大米的比例为3比1，太稠则蒸熟后过硬,易结块，过稀则蒸不成形；2、肠粉浆配制，粘米粉1斤、2两粟粉、2两生...

1、肠粉切成小节备用，用酱油拌一次肠粉，腌制入味。2、炒锅下油烧热，爆香洋葱，倒下肠粉翻炒。3、把葱白倒下炒均炒香，再倒下葱绿，下少许酱油炒，炒至均匀入味，即可出锅。 ...

1、肠粉富含蛋白质，具有保护肝脏，增强体质的功效。2、肠粉富含碳水化合物以及脂肪，能够为人体补充能量。3、肠粉富含铁元素，常吃可以补血养颜，预防缺铁性贫血。4、肠粉富含膳食纤维，经常食用...

肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉源于广东罗定，已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠...

1、食材：老米1斤，水800克。2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10个小时。3、泡好之后配相应比例的水来磨。磨好后加50克玉米生粉，玉...

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘...

将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。注意事项：对水量应根据大米粉的吸...

1、大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）2、冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边...

1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。2、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉...

广东肠粉是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉为原料制作的。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小...