有关炖牛肉的百科

解释：酱油含色素深，会导致色素沉着，加到炖牛肉中，会使得炖牛肉上色、变黑，是正常现象。炖牛肉做法：食材：牛肉适量、土豆适量、盐适量、香葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、...

家常炖牛肉葱、姜、蒜是必不可少的，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化...

1、牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下，扔高压锅稍微压软；2、牛腩出锅后再放点生粉拌一下，汤汁留着；3、将菠萝切块，放淡盐水里泡；4、姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒；5、倒入高压锅...

主料：牛肉300克、啤酒250克。配料：干辣椒、油、生姜、胡萝卜、大蒜、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐。牛肉洗净血水切成块；姜蒜去皮拍散；牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜...

1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味；2、牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好；3、牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的；4、做汤就要用牛骨头，而且是...

炖法：1、先将牛肉放清水中泡2个小时;2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;3、起锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;4、开大火炖90分...

没有锅盖炖牛肉能烂，但是花的时间会更长，并且有锅盖牛肉能炖得更入味。锅盖一般为圆形，中间有提纽。锅盖的质地，古时大多是木制，现代一般都是金属，铝质比较常见，在云南地区也有草做的类似于草...

炖牛肉选牛腩，即牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃非常好。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉...

主料：牛肉片255g、洋葱半颗、牛蕃茄一颗、红萝卜一条、马铃薯一颗、蒜苗或青葱一株。辅料：盐1匙、酱油2匙、橄榄油1勺、糖1小匙、黑胡椒1小匙。步骤：1、牛肉片切半，加入腌料腌制10分钟；2、...

萝卜和莲藕是可以同时炖牛肉的。萝卜和莲藕是同时炖牛肉味道鲜美，营养丰富。萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。。萝卜是...

山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强...

土豆番茄炖牛肉的做法：主料：土豆160g、西红柿150g、牛肉800g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、水适量、高度白酒适量。步骤：1、起油锅下入淖烫干净的牛肉块翻炒。2、炒制过程中加高度白酒，炒...

1、要使用热水，不要加冷水。热水可使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，烧煮过程中，如果...

1、牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干。2、炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味。3、加入足量开水，没...

1、将萝卜削皮，切成小丁。2、牛肉洗净，用刀背拍一下，横刀切成牛肉丁。3、锅中放入少许油，加入葱花、蒜、姜爆香。4、加入牛肉小火炒5分钟，而后加入温水，大火煮开后改成小火。5、煮10分钟后，加...

1、浸泡消除腥味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低腥味。2、使用调料消除腥味法：炖牛肉放一些胡萝卜，这样既可以消除腥味，又能弥...

一、材料：土豆500克、酱牛肉300克、番茄100克、洋葱少许切成粒、八角一个、干辣椒3到4个、油、盐、味精、糖、酱油。二、做法:1、把土豆去皮，整个切成3至4毫米的厚片，牛肉切2厘米见方的薄...

炖牛肉是可以放大料的，但是不要放乱七八糟的调料，以便保持牛羊肉原汁原味的鲜美。炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，此菜特点色泽红亮，软绵香嫩，但是高胆固醇患者忌食。...

电压力锅炖牛肉要半个小时左右。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。...

主料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。1、香菇提前泡开，冲洗下，滤水，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好。2、锅...

牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。做法：1、将牛肉洗干净。2、切成小块，放入高压锅。3、加入水，水刚好没过牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。5、加入十三...

需要半小时入味，然后改小火15分钟。用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。...

两个小时炖牛肉，之后加土豆小火炖20到30分钟。材料：牛肉、土豆、油、盐、红萝卜、八角、香叶、姜片、蒜头步骤：1、准备好材料；2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水；3、焯水后的牛肉...

食材：大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克、老抽、八角、白菜。1、把牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用水冲干净；2、热油，放入切好的姜片，把牛肉块倒入锅中炒，倒入冷水，水盖...

一、主料：牛肉、洋葱、胡萝卜、地瓜梗。二、辅料：番茄酱、大蒜、香叶、洋葱。三、辅料：盐、黑胡椒、糖、油。四、做法与步骤:准备食材；牛肉切块、洋葱切块、地瓜梗切块；锅内放少许油，中火放...