有关植物油的百科

植物油苯并芘如何产生

发表于：2019-01-07

苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。苯并芘的来源主要有烹调加工和环境。即多次使用的植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘，另外浸出也会产生。反复使用高...
植物油能冻在冰箱吗

发表于：2021-04-11

常温下呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后会凝固，这是一种物理现象，这一温度点被称为这种油的凝固点。初榨橄榄油，存放温度低于5摄氏度时会出现凝固现象。大豆油凝固点比较低，大约为...
为什么植物油能使溴水退色

发表于：2021-05-11

植物油：由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。溴水：溴单质与水的混合物。溴单...
植物油做饭致癌是谣言吗什么油做饭最健康

发表于：2021-07-25

用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。这是因为普通植物油加热时会产生大量醛类化合物，而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。使用橄榄油...
为什么植物油长期放置会变质

发表于：2019-12-25

植物油长期放置会变质的原因是植物油含有大量的不饱和键，其中碳碳双键很容易被空气中的氧气氧化，导致分子式变化，即“植物油的变质”，所以植物油长期放置会变质，一定要密封保存。保存方法是...
蛋黄酥可以用植物油吗

发表于：2015-10-27

可以。也有部分人是使用色拉油制作蛋黄酥的，而色拉油就是植物油的一种，这种油脂肪含量虽然高，100克色拉油可有99.8克脂肪，但其脂肪酸是不饱和脂肪酸，相对没那么稳定，做出来的油酥一开始较为...
食用植物油中哪种最便宜

发表于：2020-09-02

从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。草本植物油：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。木本植物油：油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄...
烘焙时候植物油可以代替黄油吗

发表于：2019-07-31

黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，可以...
为什么植物油比动物脂肪熔点低

发表于：2020-06-11

分子结构中有双腱的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双腱的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双腱的，称为多不饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双腱多，说明不饱和的程度越高，植物油含不饱和脂肪酸比...
植物油每天每人摄入量是多少

发表于：2018-04-12

根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克（半两），这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化...
植物油饱和吗

发表于：2018-11-18

植物油不饱和。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要...
牛轧糖可以用植物油吗

发表于：2019-01-11

牛轧糖不可以用植物油。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为...
氢化可以提高植物油的饱和程度吗

发表于：2023-01-07

氢化可以提高植物油的饱和程度。氢化就是通过加成反应在双键两端加入两个氢原子，使双键变成单键，从而提高其饱和度。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可...
哪些植物油可以生吃

发表于：2019-10-07

食用植物油均可以生吃。1、食用植物油包括：芝麻油、花生油、豆油、菜籽油、粟米油、红花油、色拉油、橄榄油、米糠油、葵花籽油、棉籽油、玉米坯油、茶油、胡麻油、棕榈油。2、用不同植...
植物油燃料原料是什么

发表于：2022-07-23

植物油燃料的主要原料为花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油等所有植物油，然后添加专用溶剂混合而成，同时也是一种无醇燃料。此燃料在燃烧时不会产生危害气体，同时无烟、无味、节省燃料，燃烧过...
植物油和动物油的成分是什么

发表于：2017-03-31

植物油：是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸...
动物油和植物油的区别有那些

发表于：2021-03-01

动物油一般是饱和脂肪酸，植物油一般是不饱和脂肪酸。动物油比较容易凝固，在血管中容易发生硬化和栓塞，植物油不是那么容易凝固。动物油就是来源于动物的油脂，如猪油、羊油、牛油等，大多熔点...
125 ml植物油是多少克

发表于：2021-08-21

食用植物油的密度一般应该是在0.91g/mL～0.93g/mL之间。所以125ml植物油在113.75~116.25g之间。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子...
植物油会凝固吗

发表于：2020-02-07

部分植物油在冬天就会凝固，例如花生油。植物油凝固是油里面的饱和脂肪酸的含量的问题，饱和度越高越容易凝固。脂肪饱和程度越高、碳链越长，熔点越高。动物脂肪含饱和脂肪高，熔点高，因此常温...
900毫升植物油等于多少公斤

发表于：2020-03-06

植物油的种类有很多种，通常有豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油等等，不同植物油其密度不同。所以相同体积的不同的油，其质量也不同。通常我们计算油的质量时选用0.9224克每毫升的密度来计...
请问橄榄油属于植物油吗

发表于：2020-10-30

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，属木本植物油。橄榄油和橄榄果渣油在地中海...
直接喝植物油会怎么样

发表于：2020-02-07

直接喝植物油会导致以下症状：1、虽然是食用油，它的功能是正常食物的添加剂，超量食用，可能导致腹泻等症状。2、大部分植物油都是要加工或加热后才能食用，直接食用可能会导致食物中毒。3、油...
做蛋糕用的植物油是什么油

发表于：2018-11-14

一般是色拉油，也就是平时做饭使用的玉米油，大豆油等无味的食用油都可以。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。色拉油是指各种植物原油经脱胶...
植物油氢化过程中发生了什么反应

发表于：2019-02-25

植物油氢化过程中发生了加成反应。高温过程中，植物油会发生氢化反应，不饱和的双键变成了单键，使之稳定性增强，但在此过程中会有一部分未加氢的双键，由顺式结构转变成反式结构。原本顺式结构...
一升植物油等于多少斤

发表于：2018-10-05

通常的一升食用油重1.82至1.84斤。花生油的比重在一般情况下为：0.9110-0.9180，也就是是说，1升花生油的重量在0.9110-0.9180公斤（1.822-1.836市斤)之间，所以1升油大约1.822--1.836斤。...

1 2 3 下一页