有关汤成的百科

原因如下：在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪被粉碎...

原料：大白菜、豆腐、葱、姜、植物油、盐、味精、大葱、姜、鸡精做法：1、白菜、豆腐适当切块，姜切末，葱切丝。2、将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。3、大白菜洗净后切段，放入豆腐块锅内煮熟...

制作牛肉冻的原料：牛肉、牛蹄、香醋、葱结、姜丝、姜块、黄酒、精盐、八角。制作牛肉冻的具体做法如下：1、将牛肉洗净，切块；2、将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块；3、将牛蹄放...

把鸡汤煮成清汤所需原料：三黄鸡、盐、胡椒粉、葱、姜、红枣。制作步骤如下：１.将三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂；２.将葱、姜切成段；３.将鸡表面用姜擦一下；４.将红枣洗净，浸泡10分钟；５.把锅中的水烧开，...

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，制作速成高汤的方法：1、毛汤：用于普通烹调。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。2、奶汤。原料：选用鸡鸭猪骨，猪...

清营汤，中医方剂名，主要成分有犀角（水牛角代替）、生地、银花、连翘、元参、黄连、竹叶心、丹参、麦冬。1、水牛角，中药名。为牛科水牛属动物水牛的角，是中药犀角的代用品。2、生地，别名生地黄...

1、处理鱼时，从鱼鳃处取出内脏，不切开鱼腹，保证完整的鱼身，使汤汁纯净，鱼肉鲜美。2、炖鱼之前先将鱼入锅煎制，增加汤汁中的油脂，使其富含脂肪和可溶性蛋白，使汤汁呈现白色。3、煎制好鱼后，将热...

主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内；3、用大火烧开后，改小火炖2小...

绿豆汤成分有：蛋白质，脂肪，碳水化合物、粗纤维、磷2、铁、胡萝卜素、维生素、维生素、烟酸，所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，在绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆...

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮开后马上捞出鸡肉洗净；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少...

汤，姓子，原名履，汤是他的字，又称武汤、成汤。据说他是帝喾后代契的子孙，为商部落首领。因为他是商的首领，所以又被叫做商汤。商是国号，成汤是商王名讳，因为成汤建立了商王朝，因此又称商汤。甲骨...

汤结冻主要是水分少，胶质多，只要符合这个条件的肉汤都能结冻。因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动...

想要将汤圆粉做成汤圆就要先将温度在四十摄氏度左右的温水并将它倒入汤圆粉中搅拌均匀，再将汤圆粉揉成光滑的面团并切成剂子，然后把提前准备好汤圆馅料放入剂子中包裹起来，最后让它们开水...

营养成分：热量507千卡、蛋白质44、0克、脂肪33、5克、碳水化合物6.7克、维生素A微克、锌6、3毫克、膳食纤维6、2克、维生素E，13、18毫克、铁6、3毫克、胡萝卜素微克、维生素B1，0.06毫克、...

汤圆做法如下:糯米面慢慢加水揉匀。把事先准备好的肉馅或者各类糖馅搅拌均匀。把面揉光滑切小份，用擀面杖擀成小片，每个小片为均匀的圆形。把馅用勺子放入事先准备好的小片中，再包起来均...

空心汤圆：比喻徒有虚名而无实利或不能落实的诺言。出处：茅盾《九一八周年》。近义词：华而不实、弄虚作假、秀而不实。反义词：表里如一、实事求是、春华秋实。造句：华盛顿也许要来周年重申《...

1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧...

“避子汤”是适应古代妇女节育需求而应运而生的一系列避孕产物，但是并无固定的药物组成和配比。所谓的“避子汤”，可能是在汤里加了一些性味偏凉的中药，这样能让子宫的血脉保持寒冷的状态...

1、耙豌豆肥肠汤加热后，放入肉末，搅散开。2、倒入米饭。3、小火煮沸后，再继续煮几分钟。4、下小白菜或者其他青叶子菜。5、叶子菜煮断生就可以了。6、撒盐，出锅，撒葱花。...

1、买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味。2、倒入色拉油，点火;油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎。3、煎至鱼皮微露金黄...

锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发...

主料：小鱼干；配料：玉米油适量，姜片适量，盐适量，香葱适量，香菜适量。步骤：将小鱼干清洗干净，沥干水份；热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；将小鱼干倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼干不要沾锅；加入1小...

1、将胡椒汤粉倒入碗中，加入水，不断搅拌，呈现出褐色的糊状。2、烧开水，煮沸之后加入花生、粉条和豆腐皮。3、将碗里的糊状放入锅中，不断搅拌。4、待水煮沸之后，变为小火，直到胡辣汤成为粘稠状...

可以把花生仁用沸水冲烫去膜，去膜的目的是为了最后汤色清白。详细如下：先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁...

灌汤包的汤是新鲜的猪皮加上调味料熬制以后凝固而成的猪皮冻。在调包子馅的时候加入适量水，打进去的。灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场...