有关炸酱的百科

素炸酱是人们日常饮食的调味品，它制作简单，方便实用，并采用适当添加剂，解决了上浮油问题，酱体油润发亮，气味芳香，小袋包装，经济实惠，是普通家庭的理想食品。...

1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。2、肉切成小丁。3、锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。4、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。5、放入酱翻炒，让油和...

1、一小把干虾切成一块块，一小把干虾用搅拌机磨成粉。2、准备1杯半食用油，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯大葱碎，生姜少许，1/3杯酱油，半杯蚝油，2/3杯糖。3、倒入食用油，大葱，猪肉，洋葱，生姜，搅拌均匀，开火，...

1、五花肉和葱白剁碎备用，葱叶和洋葱切断备用。2、加入干黄酱、料酒、湿黄酱和甜面酱搅拌。3、肉末炒5分钟，然后把葱叶和洋葱倒入油锅炸葱油。4、葱油里倒入酱、冰糖和老抽，接着倒入肉末...

1、将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用；2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒；3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所...

1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒...

材料主料：牛肉丁100克、黄豆酱200克。辅料：油适量、盐适量、葱花适量。1、牛肉切丁，放入盐、酱油、黄酒腌半个小时入味。2、然后再加入淀粉拌匀。3、锅中放油，烧热，将牛肉丁入锅。翻炒至变...

炸酱通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱等。制作时需要的材料有：猪绞肉、豆干、葱、大蒜、姜。制作方式是：1、先将豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎。2、热...

食材：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。做法：1、锅烧热下油，用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。2、把炒好的臊子装入锅...

用料：毛豆米200克、香干100克、干虾200克、蒜4瓣、盐10克、鸡精10克、醋5毫升、老抽5毫升、淀粉30克、蚕豆酱20克、生抽10克。做法：1、毛豆剥好洗净，香干切丁，蒜切碎备用；2、干虾用盐、醋、...

1混合先将稀黄酱与水、酱油混合搅匀待用。2炸酱将食用油倒人夹层锅中，待烧热后加人葱丝、姜丝、大料，煸出香味，捞出。把待用的黄酱倒人锅中煮沸，并不停地搅拌，炸至九成熟，此时加人糖、盐。再...

准备材料：猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜、姜、料酒、食用盐、糖少许、蛋清1个、植物油40克、香油20克。家常猪肉炸酱的制作方法如下：1、将甜面酱和豆瓣酱混合在一起；2、将蒜...

1、首先准备炸酱的原材料：肉末（我选择的是肉馅儿），豆掰酱、甜面酱，（豆掰酱和甜面酱的比例是3:1），大葱、香菇（不喜欢的可以不放），白糖。2、把豆掰酱和甜面酱加入适量的水搅拌均匀。3、锅中放入适量...

炸酱做法：1、首先用葱花炝锅；2、煸炒肉丁，肉丁肥瘦比例1比2；3、放入甜面酱小火慢炒；4、将甜面酱炒匀后放入黄豆酱；5、加入白砂糖，分5次放入，每放入一次都要不断搅拌；6、放入蒜末提香，5分钟后起锅...

锅中放入菜籽油，倒入炸酱翻炒均匀，加热即可。也可用微波炉加热五分钟。家常炸酱1、首先，我们准备两条五花肉和一块精瘦肉，有肥有瘦做出来的炸酱更香，把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸...

1、准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱。2、可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末。3、干黄酱需要用水调成糊状。4、油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒。5、...

食材：猪肉馅、葱、姜、蒜末、麻辣酱、甜面酱、油、盐。做法：，1、选用半肥半瘦的猪肉馅，加入葱、姜、蒜末，一起放入油锅内炸炒；2、取一个大碗，将麻辣酱和甜面酱放入，搅拌均匀，并加入适量的水；3、...

1、将猪肉洗净切末备用，热锅加入洋葱、花椒、姜、大葱翻炒，放入猪肉末炒熟。2、在锅里加入水烧开放入米线煮熟，在米线上浇上酱汁即可。...

一至两个月。把酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所...

1、先把上好的肉（猪肉），土豆，元葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。2、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入春...

用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。老北京炸酱的做法：原料：干黄酱30克，甜面酱15克，肥瘦肉丁100g，黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆，大葱、姜末各10克。做法：1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花...

配方1:稀黄酱5千克，酱油0.5千克，砂糖0.3千克，食用油0.5千克，味精0.1千克，葱0.2千克，姜0.1千克，大料20克，肉味香精7克,乳化剂35克，无菌水2千克。配方2:稀黄酱2.5千克，面酱2.5千克，砂糖0.3千克，食用...

主料：肉末、面条。辅料：黄酱、香葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、大蒜末、醋。做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；2、往锅里倒入食用油，油热后放入葱末翻炒半...

炸酱吃的时候用单独的勺子挖出来吃，吃完之后再加热一遍用保鲜膜封好放到冷藏室。每次吃完都用这个步骤，可以放一个礼拜。超过一个礼拜即使没有坏，也不能吃了，会有很多细菌微生物的。炸酱，通...

1加人乳化剂后必须充分搅拌，以使乳化剂与酱体完全融合，否则乳化效果不好，油与酱体分离。2炸酱时切勿粘锅，当快粘锅时立即加水。3为增加酱的香味，可添加肉味香精，如鸡味、牛肉味、猪肉味香精...