有关水煮鱼的百科

1、做法：准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。滚水加盐将鱼柳煮熟，五、六分钟就可以了。在鱼柳中加入绿豆淀粉。抓匀抓粘，如太干可加微量的水。水再滚...

承德名都椒爱水煮鱼没有不辣的。椒爱水煮鱼只能选少辣、正常辣和重辣，采取新派椒盐做法，口感外酥里嫩。每一片鱼肉都细嫩润滑到入口即化，底料还搭配了豆芽、藕片、金针菇、白玉菇。水煮鱼...

原料：鲜活草鱼，大葱、生姜、蒜瓣、生粉、蛋清1只鸡蛋、辣椒面、紫苏、干红辣椒段、香菜。1、草鱼杀好处理干净后片成鱼片，鱼头斩块、鱼骨斩段。大葱、生姜、蒜瓣、香菜切碎。2、把片好的...

水煮鱼的肉片需要用油炸。好处如下：1、油炸后会使鱼肉片味道更鲜美，肉质更嫩；2、用油炸过后还可以去掉腥味。水煮鱼的做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片；2、鱼片上浆，即盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，等；3、少许水...

原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒。做法:1、把鱼洗干净，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片；2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面...

渔意火锅店、天成川菜馆、天成川菜馆江南大道店、阿强家酸菜鱼天河北店、红城川菜馆、榕意红专厂创意园店、老渔夫酸菜鱼专门店第二分店、袍哥同道中人建六店、川国演义西塔国金店、渝...

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大...

水煮鱼主料：胖头鱼、黄豆芽。辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、青花椒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油、香菜、柠檬。做法：1、鱼清洗干净，从鱼腮处横切一刀，然后顺着鱼的脊背切开，贴着鱼骨慢慢...

1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片，鱼片用生粉和蛋清腌制半小时。2、水烧开，将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟。捞出，铺在碗底。3、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香，加入姜蒜，适量的...

四川正宗水煮鱼做法步骤如下：1、准备食材，草鱼1500克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒100克，麻椒30克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉5勺，油500毫升。2、把草鱼的脊骨和肉分开。3、鱼肉从尾部向前切片。4、准备葱姜...

黑鱼切鱼头，片成鱼片腌制，姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到出红油，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上...

1、主料：鲤鱼、青鱼等调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。2、买来鲤鱼，切成鱼片。3、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）4、少许...

原料：鱼、淀粉、豌豆、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、配菜。做法：1、切好的鱼片放在盆中，加高弹素拌匀，待其融化后再加入松肉粉拌匀，静置约5分钟，让鱼片充分吸收味料；2、加生粉、...

主料：草鱼、鸡蛋、黄豆芽配料：盐、生淀粉、料酒、油、葱、姜、花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶、干辣椒做法：1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜；2、切掉鱼头，用刀沿着...

1、将鱼去骨去刺，鱼肉切成五厘米长、五厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀；2、将青蒜、芹菜择洗干净，分别切成六厘米长的段和块；3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，捞出...

剔骨方法：紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下，再登下鱼皮，片下腹腔的肋排刺，再斜刀片片。注意事项：1、剔鱼肉需要花点时间处理，在食用时会好吃；2、鱼身较滑，建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些；3、...

材料：鱼、黄豆芽、鸡蛋、油、料酒、干辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜。制作方法：1、把水烧开加少许盐，把豆芽烫熟，放入盆中。2、把鱼切片，厚度在2厘米左右，放盐、料酒、姜丝腌制半小时，然后...

1、把鱼切片，下鸡蛋，盐，生粉腌制半个小时。2、准备材料，姜切丝，蒜切碎，小米椒切断。3、芹菜和葱切断，热锅加油，油烧热。4、下姜蒜辣椒，爆一下，爆到没有小泡泡。5、然后下3大勺豆瓣酱，爆一下，也是爆...

材料：辣椒粉、芝麻、植物油、盐、姜、八角、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷。做法步骤：1、备好材料；2、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立...

做水煮鱼鱼要腌制1个小时。用料：草鱼2000克、老豆腐500克、葱姜蒜、水煮鱼调料、油、盐适量。做法：草鱼洗净切片，加淀粉、胡椒粉、料酒腌制1小时左右；老豆腐切块焯水；起锅放油炒葱姜蒜，煸炒...

主料：两斤草鱼、一包火锅底料、大葱、半斤黄豆芽。配料：淀粉、盐、料酒、鸡蛋。方法步骤：1、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。2、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清...

1、材料，鱼一条，黄豆芽，葱，姜，红辣椒，油，盐，鸡粉各适量；2、鱼洗净对剖两片备用；3、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用；4、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，把水煮鱼调料倒...

水煮鱼可以加入如下三种配菜：1、豆芽，豆芽富含纤维素，口感酥脆，加入水煮鱼中使得水煮鱼的味道层次更加丰富，更加美味；2、白菜或生菜等时蔬，通常情况下，烹饪水煮鱼是需要很多油的，但在油过量的情...

水煮鱼的做法：1、花鲢鱼一条，收拾洗净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制；2、配料：干辣椒，胡椒粉，花椒面，花椒，大葱，大蒜，醋，泡姜，泡椒，白糖，料酒，郫县豆瓣，生抽，蚝油；3、大葱切段，大蒜切片，泡椒泡姜切末；4、...

1、鱼拿回来后，是越早做越好，首先把鱼洗干净2、葱切成段，姜切碎，蒜切成小薄片一个，预留两个3、油烧至六成，把姜蒜薄片倒锅里，炒出香味后，把绿辣椒放里边，过段时间，把鱼放里边4、然后给锅里加盐、...