有关腱子的百科

一斤腱子牛肉卤熟能有６.５－６.８两。牛腱子缩水量较低，１斤重量的生肉煮熟后，大概能保留７０％的重量，其他部位的肉会稍微降低些。并且随着存放时间的增长，重量会逐步减轻。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见...

腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括屁股上的部分。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉含有的脂肪很少蛋...

腱子肉可以做凉拌腱子肉、香卤牛腱子肉、酱焖牛腱子等，以凉拌腱子肉为例，共有5个步骤，以下是凉拌腱子肉的详细操作：操作/步骤1、腱子肉洗净腌制腱子肉洗净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀抹上...

一、材料：猪肋条肉即五花肉500克、酱油10克、盐4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。二、做法：1、将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水...

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构...

腱子肉是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前后腿肉。前腿肉就称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋...

羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。卤羊腱子肉做法：1、羊腱子...

雷德王是全身腱子肉。雷德王是奥特曼中经典的角色，全身都是肌肉，典型的四肢发达，头脑简单的怪兽，曾经搬起石头砸到自己的脚。力气很大，奥特曼扳手腕扳不过它。不过，在奥特曼中，雷德王就没有赢...

腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净；另起一大锅水，加入汆好的肉块，3汤匙生抽，2汤匙糖，一勺醋，适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右；待到水...

大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱...

卤牛肉必须用腱子肉，因为腱子肉富含非常多的营养物质，而且口感适中，是卤牛肉的必备材料。同时卤牛肉含有大量的胶原蛋白，对于提高人体免疫力也同样很有作用。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获...

牛肉腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹...

卤猪腱子肉的用料和做法如下：1、用料：猪腿腱子肉、八角、大姜、花椒、糖、老抽生抽、盐、黄酒。2、卤猪腿腱子肉的做法：（1）将猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味。（2）煮几个鸡蛋，将准备放进去的所有...

卤羊腱子肉。一、主料：羊腱子肉600克。二、配料：大葱40克，生姜15克，八角1个，桂皮2克，花椒适量，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。三、步骤及做法:1、将大葱切段、...

1、猪腱子煮粥当然有营养。猪腱子肉,是猪小腿上的肌肉,而猪在全国范围内皆有养殖。其有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。2、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息...

1、猪腱子肉切成薄片。调进精盐、酱油、油5g、生姜片拌匀腌渍10分钟。葱爆猪腱子肉怎么做2、洋葱剥去外层老叶片，洗净切成大块。葱爆猪腱子肉怎么做3、炒锅里倒进油，烧热后放进腌渍好的...

羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙，纯瘦，口感脆嫩。...

卤牛肉除了腱子肉还可以用牛里脊肉。因为牛里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，所以可以选择用牛里脊肉来卤牛肉。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛...

1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。2、焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中...

腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的。猪腱子肉怎么做好下面来看看。腱子肉处理干...

食材：猪肉500克、党参30克、干山药30克、莲子60克、干枣10克、盐5克步骤：1、将山药、莲子去心洗净后，用清水浸泡半小时；2、将党参、红枣去核洗净；3、将猪腱子肉洗净并切块；&n...

牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。...

一头牛的腱子肉共4块，四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制，切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观...

1、腱子肉洗净焯水过凉。2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转...

卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放入姜、葱白，料酒。煮好了之后在另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽。...