有关酱牛肉的百科

京酱牛肉丝的做法：1、准备材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许；2、牛里脊切细丝；3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食...

1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；2、约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全...

酱牛肉做汤的步骤如下：1、白菜叶切大片，菜切丝备用，胡萝卜切片备用，粉条用温水泡软备用；2、砂锅坐火上，烧热加入食用油，下入白菜丝翻炒，加入酱牛肉，下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒；3、下入胡萝...

酱牛肉。材料：黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角粒、大葱白。做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，肉...

原料：牛前腿键子肉1500克，葱50克，姜30克，盐15克，糖10克，料酒30克，酱油30克，五香粉15克，香叶4片，花椒5克，丁香2克，小茴香3克，陈皮4克，甘草5克，桂皮5克，八角6瓣，清水适量。做法：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切...

使用的是牛颈肉。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。有人认为当牛肉开始腐...

酱牛肉选牛腱子部位，即前后腿肉。酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰...

做法：1、准备食材，牛肉1斤，姜片、白酒、冰糖、干辣椒、花椒、桂皮、花椒、桂皮、大料、山奈、草果、香叶以及所需调味品适量；2、用清水浸泡牛肉，每一小时换水一次，换3次；3、将肉放入大锅中，加...

制作酱牛肉的原料选用是颇有讲究的，牛腰窝肉或牛腱子肉都可以用，更为正宗的酱牛肉应该只用牛前腿的腱子肉，这种牛肉做成的酱牛肉才能达到最佳的口感。酱牛肉的味道取决于调味料的搭配，比较...

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、...

5斤酱牛肉可以用22cm的高压锅，也可以用比22cm大的锅，可以从自己有的锅里选择尽可能大的锅。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著...

1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后...

做好的酱牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。一般...

用料：牛腱子肉1块、豆瓣酱2匙、老姜1块、青葱3根、蒜头4个、香叶3片、八角2个、草果1个、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3个、花椒少许、茴香少许、白胡椒粉1克、生抽4匙、盐少许。1...

1、制作方法：将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、...

做酱牛肉要煮20分钟才可以，一般都是要用高压锅才能够将牛肉煮的烂一些。同时在煮制的过程当中放一些胡萝卜和绿豆，这样能够去除牛肉的一些颤腥味儿。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉...

原因是买的是老牛肉，或者是炖的时间短了。以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法：1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜；2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大...

酱牛肉一斤肉当5克盐就可以。因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度，所以前期放盐以少量为主。注意高盐饮食不利于健康，会引发一些身体疾病。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要...

冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以在冰箱冷藏解冻，也可放到冷水中浸泡解冻。完全解冻后，可将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒加热。除此之外，还可将酱牛肉放到微波炉...

1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开...

1、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几...

1、将牛肉冷水下锅，倒入调料，进行炖煮。然后加入辣椒继续炖煮，炖煮一个小时后加入盐。最后，放入冰箱冷藏，冷藏后切成片状即可。2、将牛肉冷水下锅，倒入调料，进行炖煮。3、然后加入辣椒继续炖...

酱牛肉有绿色荧光，是反射式光栅效应。当牛肉的肌纤维被切断，断面会形成较多规则排列的凹凸状结构。当光线在适合的角度照射到断面时，便会出现光学效应，可看到绿、黄、红等色泽。此外，鸟类羽...

酱牛肉家庭做法：1、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。2、锅中加清水，加入牛...

酱牛肉是在牛肉快煮烂的时候放盐，这样可以更加入味。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。相对而言，有补中益气、滋...