有关泡发的百科

1、沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。2、淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。浸...

1、将笋干从袋中取出，洗净后放入容器中，用冷水浸泡24小时，水量以没过笋干为准。2、24小时后，将笋干放入锅中，加入冷水煮开，煮开后盖上盖子转小火煮3小时。3、煮好的笋干控干水分后晾凉，装入密...

干鱼翅丝先用凉水泡一天，然后在锅里加生姜、葱段、水，烧开后将鱼翅放入，煮两分钟，然后捞起用凉水过两次，再放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称，作为中国传统的...

将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温，不烫手即可。向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。白糖可以让木耳快速的吸收水分，使泡发木耳的时间大大...

1、纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡，浸泡的时间为2-3天，中途需8个小时左右更换一次水，直到海参完全软化无咸味为止，需3-4天能完全软化。2、去沙嘴：海参从冰箱...

泡发工艺不合理。具体制作淡干海参涨发步骤：1、先将干海参用清水浸泡20至30小时，清理内脏;2、沸水煮两遍，每次煮15至20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻;3、将百分之零点二到百分之零点...

先清洗海参表面的浮尘，然后把干海参放在纯净水浸泡（浸泡时间最好达48小时为宜），注意中途要换水，防止干海参酸变。清洗干海参的步骤包括将泡好的干海参的腹部用剪刀剪开，一直要剪到海参的头部...

泡发笋衣的方法是：先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而...

先准备一碗温水，加入少许盐，然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右，然后用清水冲洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪幼担子...

干猪蹄筋泡发方法：1、直接水煮后泡清水：在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时2、用油炸软之后放油锅里爆开：把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起...

1、首先泡水之前要对干牛肝菌进行一些处理（密封袋包装品一般已处理），就是要先用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净。2、接着把处理好的牛肝菌放到事先准备的一盆淡盐水里浸泡10分钟，泡发...

木耳泡发后不要直接食用，就算是凉拌木耳，也需要把洗干净的木耳放到开水中煮一下。建议吃木耳最好用来炒熟。黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高...

补救措施：1、如果海参弹性还好，换水放入冰箱内；2、泡三天，完全泡开后刷干净外皮和内脏，刮干净肚子，就可以放心使用。海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史...

鱿鱼干怎么泡发共有2步，需要的材料有：鱿鱼干、食盐、温水。以下是鱿鱼干怎么泡发的详细操作：操作/步骤1、放入鱿鱼干温水食盐在盆中放入鱿鱼干、温水，再加入大约5勺食盐，搅拌均匀。2、在盐...

椒盐猪皮：1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出；2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟；3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火...

1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把老笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。3、...

海参的泡发方法是首先将干海参洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水，把装有海参的容器放入冰箱中，每天换两次水（每12个小时换一次），一般泡发3天左右即可。泡发海参是指由干海参通过泡、煮...

干豆角一般用刚烧开的热水泡一个小时左右，或者用冷水泡二小时左右，然后在炒制的时候加些水稍微焖几分钟就熟了。干豆角不宜过熟，否则没有嚼劲，不好吃。另外，也可以用高压锅煮，水开后3至5分钟...

泡发桃胶将桃胶放入清水中浸泡10小时左右至软涨，将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块即可，原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积...

首先把澳大利亚海参用水冲洗干净。把洗好的海参放入小锅中用水泡上，放入冰箱冷藏室24小时。然后把泡好的海参从冰箱中拿出，用剪刀沿着海参腹部的中心线剪开，取出海参两端的沙粒，然后用水冲...

泡发干的猴头菇，用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡...

干海米泡发方法：1、用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～至4小时，待海米回软时，即可使用。2、、可用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置。海米也称虾米或...

先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的...

1、干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉...

注意事项：1、泡发海参时，切莫沾染油脂，碱，盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。2.发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。3.煮海参时，须将同等规...