有关先不炖的百科

燕窝泡好可以先不炖的，但是一定要放进冰箱去，保持新鲜美味，不过不可以冷藏太久。燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再...

燕窝泡好可以先不炖。若是燕窝泡好了若是没有时间炖，可以先将泡好的燕窝沥干水分后，放入保鲜盒或者保鲜袋中密封起来，再放到冰箱冷藏起来，可以冷藏保存3-5天。拓展资料：燕窝（又称燕菜、燕根）...

Mr.S不是先生，是夫人。夫人之“夫”，字从“二人”，意为一夫之妻称夫人，唐、宋、明、清各朝还对高官的母亲或妻子加封，称诰命夫人，从高官的品级。一品诰命夫人是她的丈夫是一品高官，她是皇封的...

将鱼过一下油，需要大火，炖的时间不要太长。常言道：紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片，当归煮开备用。3、热油爆香葱白，把鱼...

后加盐。主料：花生米300克，猪蹄1副，生姜3片，盐2小匙；步骤：1、花生米洗净，以清水浸泡1小时，猪蹄洗净，切半，加姜片烫煮去腥，捞起，备用；2、花生米沥干水分，用滚水烫过，去除涩味；3、把材料一道放进炖锅内加...

原因：煮食物时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使加大火力，也不能提高水温，只是加快了水的汽化，浪费了燃料。水的沸点是100，到100了再大火也是这个温度，先大火是为...

鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响，而且煲的鸡汤会更香，下面是香菇炖鸡汤的做法：主料：鸡半只，香菇10g，老姜5片，葱、料酒适量，白糖8g，盐10g；步骤为：1、香菇提前泡开，姜片跟葱切片，把鸡肉剁好焯水备用...

炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火...

炖排骨汤可以添加玉米、香菇、姜、葱、料酒、白胡椒粉等原料。具体操作步骤如下：1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。3、砂锅内放...

冬瓜炖排骨，其实冬瓜是很容易烂的，所以一般都是排骨先焯水，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净备用。材料：排骨，冬瓜，姜，大料，盐、胡椒粉、味精。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜...

1、嫩肉粉：这个也是超简单的，就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例腌制即可（腌的越久就越嫩）。2、木瓜：这个方法可能比较少见，但原理很简单，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其...

炖菜先炒，一般是出于三种原因：1、是为了增加香味；2、是为了保持菜肴的形状；3、第一次调味，可以令菜肴在温炖的过程中，更加融合，入味。...

清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐。清炖鲫鱼汤做法：1、鲫鱼杀好洗净待用；2、锅置火上加入色拉油；3、油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；4、然后把锅内放入开水，放入葱段...

炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮...

原因：1、炖菜之前先炒菜可以使菜散发蔬菜的香味，让炖菜更加鲜美，避免多种蔬菜直接味道混合。2、炖菜之前先炒菜可以给菜塑形，使炖菜有好看的外观，不至于炖烂影响食欲。3、炖菜之前先炒菜可...

做法如下：1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净；2、冷水入锅，烧开后撇去浮沫；3、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用；4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色；5、放入羊小排翻...

炖羊蝎子后放盐，在羊蝎子肉软在放盐。炖羊蝎子材料：羊蝎子2斤、葱1根、姜1大块、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜15克、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒3个、八角1个、...

在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；炖酸菜做法：1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；2、下入肉片，翻炒到肉变白；3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；4、加入骨汤，旺火大火煮沸；5、加入牡蛎...

油炸是为了保型，防止肥肉溶化。1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；2、具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但...

炖鸡汤需要先焯水。因鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。而焯水后的鸡肉，不仅没有腥味，肉质也比较细腻，呈金黄色，汤汁更为浓稠奶白，因此...

1、在案板上垫一块软布，将切成条状的肉放在布上，用刀背仔细拍打肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳；2、可在肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻，待第二天洗去芥末后...

炖排骨不必使用鸡精和味精。一.原因:1、因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类...

我们在把鸡肉下锅之前要先用冷水洗干净，然后在用冷水放锅里和排骨一起煮，并且加入姜和料酒，煮开之后再把鸡肉捞出来，用凉水把鸡肉冲一遍，这样子就可以去掉鸡肉里面的腥味了，是不是很简单呢？还...

炖鱼不炖烂的方法：1、炖鱼之前，先将鱼下锅炸一下，油温宜高不宜低；2、炖鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖；3、煨焖过程中，少翻动鱼；4、切鱼块时，顺鱼刺下刀，鱼块不易...

原因：鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%，而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中的溶解以及释放，妨碍汤汁的...