有关菜学的百科

草籽菜学名叫什么

发表于：2022-04-07

草籽菜学名叫苜蓿。浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做...
东湾菜学名叫什么

发表于：2016-09-13

苋菜。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、东湾菜等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要...
马扎菜学名叫什么

发表于：2016-09-05

马扎菜学名叫马齿苋。一年生草本植物，全株无毛。喜肥沃土壤，耐旱、耐涝，广布全世界温带、热带地区。宜在田地、坡地栽培，以中性、弱酸性土壤较佳。其发芽温度为18℃，生长温度为20-30℃。嫩...
马咋菜学名叫什么

发表于：2019-09-29

蚂蚱菜又名马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草、马齿苋等，是农村牧区最常见的一种野菜，除自然条件极端恶劣的地区外，田园中、马路边，几乎随处可见；蚂蚱菜生长迅速，生命力极强，特别耐旱，具有极高的...
汗菜学名叫什么

发表于：2016-04-18

汗菜学名叫苋菜，又名青香苋，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国长江流，因其抗性强，而且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有...
青海的马英菜学名叫什么

发表于：2020-05-13

马齿苋为中央种子目，马齿苋科，马齿苋属。一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝。马齿苋的生命力非常强，耐热，耐旱。无论强光还是弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的...
芋蒿菜学名叫什么

发表于：2016-03-07

芋蒿菜的学名叫茵陈蒿别称茵陈蒿（本草衍义）因尘、因陈、茵陈、茵陈蒿、绵茵陈（神农本草经等），白茵陈（中药志），日本茵陈（俗称），家茵陈（湖北），绒蒿（广西），臭蒿、安吕草（江苏）为菊科、蒿属植物。茵陈蒿始载于...
新手学炒菜

发表于：2020-01-06

新手学炒菜可先从简单的菜式开始学，例如以下三个菜式：西红柿炒蛋：主料，西红柿2个。辅料，鸡蛋二枚，盐、糖适量。做法步骤：1、西红柿清洗干净。2、鸡蛋二枚，鸡蛋打入碗中。3、鸡蛋打散备用。4、...
初学者做菜

发表于：2021-03-13

初学者做菜的注意事项如下：下厨房，要从简单的事情开始做，例如帮助打下手，帮忙洗菜、摘菜、帮忙选择素材，多看、多学、多问，了解简单的蔬菜之间的搭配和荤素之间的搭配，即可上手；开始学做一道菜...
怎样科学种菜

发表于：2021-04-15

科学种菜可以分以下步骤：1、选种：观察种子色泽是否鲜艳、均匀，表面有无霉斑，观察种子大小是否均匀，否则可能是劣种。抓一把种子在手中，摸上去越饱满的种子越好；2、培土：自己培土可以选择树叶、...
新手如何学做菜

发表于：2015-10-19

第一、买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。第二、油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油...
想学卤菜技术

发表于：2020-06-16

卤菜技术：是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘...
卤菜哪里学

发表于：2015-11-29

可以到各地的卤菜馆、各地的烹饪学校都可学习到卤菜的做法。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，简单易学。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤...
怎样学炒家常菜

发表于：2020-02-02

学炒家常菜应从最简单的油盐酱醋的使用和最基本的火候开始。若是用菜子油则要把油烧的微冒烟，去除生味才成熟油，调和油根据所做菜品随意控制温度。油的用法：油一般是最先下锅的调料，但在油...
学川菜好还是学粤菜好

发表于：2020-06-19

二者都为中国传统菜系，各具特色。川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁...
如何初学炒菜

发表于：2019-10-25

炒好一道菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧：1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3、把不易熟的...
如何科学吃蔬菜

发表于：2019-06-16

营养师建议每天应该吃至少5种蔬菜、2种水果，而且尽量选择不同的颜色，最好包含红黄橙蓝白绿紫七种颜色。因为不同种类和颜色的水果蔬菜所含的营养素也不同。根据《中国居民膳食指南2016版...
学做几道家常菜

发表于：2021-04-29

油焖大虾：1、六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用；2、虾剪掉虾须，用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起；3、挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用；4、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植...
线菜学名叫什么

发表于：2016-02-06

线菜学名叫苋菜。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的...
如何学炒菜

发表于：2019-10-31

1、调整心态，心平气和地看待做饭，相信通过实践和时间的积累，都可以掌握。2、通过不断的重复摸索掌握盐的分量，要注意不同的菜要求的盐量是不同的。3、先从简单的菜入手，比如西红柿炒鸡蛋，炒...
大学食堂菜谱

发表于：2020-03-30

食堂菜谱：糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉、菜花炒肉、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、五香肉片、溜肝尖、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼、鱼香...
哪里可以学川菜

发表于：2016-02-29

一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市，都会有正规的川菜培训学校，学校都有相关的培训班可进行学习，在选择学校的时候，建议自己亲身实地考察一下，了解学校环境、设施设备、师资水平等。...
菜果学名叫什么

发表于：2023-09-10

菜果学名叫菜果，又叫“菜头果”或“菜馃”，是一道以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎（也有不加菜的），加调料搅匀作馅，做成三角形或方形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。...
中学生一周菜谱

发表于：2022-09-20

1、周一：早餐牛奶、全麦吐司、苹果；午餐青菜牛肉汤面；晚餐西红柿鸡蛋汤、香菇西兰花、干烧黄花鱼、红枣米饭。2、周二：早餐豆浆、鸡蛋软饼、桔子；午餐香菇豆角肉丝打卤面；晚餐紫菜黄瓜汤、彩...
菜姜学名叫什么

发表于：2021-03-18

姜，学名：ZingiberofficinaleRosc，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。...