有关油条的百科

主料：普通面粉。配料：色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。制作步骤如下：1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团，醒面15分钟；2、将面团放在案上整理成长条，然后用保鲜膜包裹，放到冰箱醒面8...

历史角度：油条两根一起炸乃正义的象征。早在1142年的南宋时期，卖国贼秦桧把抗金名将岳飞杀害。这个消息一时间传遍大街小巷，人们深感愤忿。其中都城临安一烧饼铺的伙计，为了表达愤怒，遂将秦...

油条的吃法有很多，譬如说直接吃，拌豆浆吃，和粥一起吃，和面一起吃。我喜欢拌豆浆一起吃。打出豆浆一碗，喜欢甜的可以加入少于白糖，买好油条。就这样就可以坐在餐桌前边吃油条边喝豆浆啦，这样吃...

低温储存一般8到12小时。油条的制作方法：原料：中筋面粉1000克，泡多源150克，碳酸氢钠50克，鸡蛋500克，白糖20克，盐100克。做法：1、面粉、泡多源拌匀；2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中...

烤箱加热油条2-5分钟。油条在烤箱里加热的时候，温度设定在180即可。因为油条在油锅里油炸时候的温度接近八九十度甚至100度，或者是100多度，烤箱本身就是比用其他的方式加热油条更加的方便...

油条保存到第二天的方法：放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，而且还非常省事，或者放在阴凉处或者冷藏，第二天在重新加热就可以吃了。油条属于中国的一种传统面食，大...

1、为了造成一种多孔的发泡结构,炸油条最常用的是白矾,以及肥料（碳酸氢氨）。面团发酵（无氧酵解）产生醋酸,而加入纯碱（注意：化学上属于盐类,碳酸钠）或者小苏打（碳酸氢钠）可以与酸产生二氧化碳气...

一般不会嗅出刺鼻味道。说明放添加物放多了。做法：1、将面粉和酵母放在一起，置于案板上，在中间逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或...

材料:高筋面粉640克、玉米淀粉60克、油条膨松剂a料(广食园)80克、油条膨松剂b料（广食园）20克、饮用自来水适量、植物油56克做法:取高筋粉、玉米淀粉、广食园油条膨松剂两种混匀，加入饮用...

原料：面粉300克、250毫升温牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小苏打、1小勺盐、25克植物油。做法：1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常...

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三...

具体如下：1、主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g；2、辅料：色拉油400g、糖粉适量；3、做法：盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中；4、加入牛奶，加...

原料：面粉300克，250毫升温牛奶，1小勺泡打粉，半小勺小苏打，1小勺盐，25克植物油。做法：1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，面粉和好揉匀，再倒入少许植物油。揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜。2、...

两根筷子挑油条的做法为:1、在盆中加入面粉、膨松剂、温水，混合均匀后揉成面团，盖上盖子发酵30分钟；2、面团醒发好之后，在操作台上抹上少量食用油，将面团放在操作台上；3、面团拉伸成长条状，将...

油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其...

步骤：1、取适量的面粉用沸腾的开水烫面（面更粘，在油炸时不容易破），并且在和面的时候里面要加一点色拉油；2、取一些面开始做成窝窝头状；3、里面加适量的糖；4、手上沾一些色拉油，把糖裹在中间；5、...

1、将面粉、酵母粉、糖、水混合后揉成面团，放置在温暖环境下发酵1小时；2、将食用碱、盐、温水混合成盐水，一边揉发酵好的面团一边把混合好的盐水淋在上面，彻底揉匀后，继续发酵1小时；3、案板...

油条第二天如何加热共有2步。以下是油条第二天如何加热具体操作步骤：操作/步骤1、锅中烙油条将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，在不粘锅里放油，把油条在锅中烙一下，即可恢复其酥脆口感。2、烤...

当面块下锅后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油...

制作方法如下：1、面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮，揉成光滑面团。清水分次倒入。3、放入15克食用油，将油揉进面团中。4、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分...

那是碱放多了的原因，也就是酸碱不中和产生的味道。如果是自己加工的，建议适量增加白矾的用量或减少碱面的用量。传统的油条制作方法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条...

1、把所有的食材全部放入面盆中。2、用筷子或者是手搅拌和成面团，和面的时候会粘手，用干面把粘在手上的面清洗一下，手上抹油，一边揉面，一边摔打。3、和好的面团比较软，盖上保鲜膜温室醒发30...

做法：1、在烤盘上抹层无味的菜油；2、将白糖平铺干锅内，中火加热；3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下，至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄；4、继...

油条面团发酵的最佳环境温度在30到35度之间。25度环境下发酵需6到8个小时。油条面团是专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场分为两种油条面...

油条比油饼更蓬松的原因是形状不同。油条的形状为每两条上下叠好，炸制时用竹筷在中间压一下，这样可以使得两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，因而热油不能接触到两条面块的结合部，使结...