有关打卤面的百科

打卤面的卤有香菇、木耳、青菜、胡萝卜、鸡蛋、肉糜等。打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最...

食材:胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、老抽、胡椒粉、面条、芡粉。方法步骤:1、胡萝卜香菇全部切丁，猪肉剁成肉末，面条煮好备用。2、起锅热油，炒香葱姜蒜，然后放入肉末，炒到半成熟，加...

材料:五花肉、干香菇、干木耳、干黄花、鸡蛋、面条、酱油、盐、香油、葱姜、淀粉、鸡精、料酒、八角。制作步骤:1、五花肉切成大片，焯水备用；2、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至...

1、将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段。2、红烧肉切成细条，葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段。3、炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油...

榨菜肉丝打卤面的做法：1、把面条煮熟，盛入碗中。2、将精肉切丝，蒜瓣切片备用。3、起锅烧油，爆香蒜片，倒入肉丝炒熟。4、再放入蚝油炒香，放榨菜翻匀。5、加适量清水，放酱油烧开，最后浇在面条上...

主料：茄子1个，柿子椒1个，蒜瓣2个，面条1000克，酱油，盐，糖，淀粉，水少许。做法：1、茄子、青椒切条，蒜切粒待用。2、热锅入油，放入蒜瓣翻炒两下，放入青椒。3、翻炒片刻放入茄子，加半调料勺盐。继续翻炒。...

材料：面条、黄瓜、胡萝卜；辅料：植物油、生抽、淀粉、葱、姜、蒜。步骤：1、茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入淀粉；2、热油后倒入葱、姜、蒜，肉丁煽炒至变色；3、放入生抽、盐、茄子丁翻炒，茄子炒熟加...

材料：肉丝三两、芹菜一斤、细面一斤半、蒜三头、葱一小段、姜两片、白芷一片、花椒五颗、蚝油两滴、盐少许、十三香一勺、酱油两大勺。做法：上笼蒸生细面二十分钟。炒锅入油，爆香花椒、白...

主料：茄子1个，猪肉馅200克，生面条300克。辅料：黄瓜1根。调料：食盐4克，酱油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣酱1汤匙，白糖3克，大葱3克，植物油10克。做法：1、准备好面条、茄子和肉馅，把茄子洗净，切成小丁；2、黄瓜...

1、将瘦肉切成丝状加适量的盐和淀粉然后搅拌均匀；2、将小葱和大蒜切成碎末，将青辣椒和红辣椒切成小丁；3、平底锅放油，烧热后放入肉丝炒散；4、放入葱蒜爆香后放入青红椒丁翻炒；5、放入适量的...

因为做成面条的面团是用木棒打压出来的，以及面条煮好后会加上煮猪肉的汤（俗称“卤”）。打卤面是山西一带的传统面食。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然...

五十一碗打卤面是电视剧《什刹海》中的剧情。剧中，庄志斌由于餐馆差点儿被冬子骗，也是对自己很自责，老婆凤儿说两句还推了凤儿，庄志斌离家出走，还做过小贩，蹬过三轮车，之后选了一个地方卖面条...

家常白菜打卤面。食材：面条，白菜，黄豆，蘑菇，蒜薹，盐，醋，老抽，味精，香油，大豆油。制作方法：1、蘑菇撕成丝，白菜切丝，蒜薹切小段备用。2、锅烧热放入豆油，油热后放入葱，姜丝炒香，先放入蘑菇黄豆煸炒一下。...

卤有很多种,不同的卤会有不一样的形状；比如西红柿鸡蛋卤和茄子卤等；面条好吃,在于劲道，凉水和面，做出来的面条就很劲道好吃。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料；卤料有浓烈的...

1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。2、准备好葱姜、大料。把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。3、提前泡发的木耳香菇黄花洗净切成块。4、锅中放入...

原料：茄子、西红柿、猪肉馅100克、葱花、姜末、、酱油、盐、料酒、鸡精等。做法：1、茄子、西红柿切成丁备用，并准备好肉馅、葱花和姜末；2、起锅热油，放入大料葱花和姜末煸炒出香味后，放入肉...

鸡蛋西红柿打卤面的做法：1、热油锅放入葱末，炒出香味；2、放入西红柿煸炒至软；3、放入白糖和老抽；4、不停搅拌，直至西红柿软烂。5、放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；6、将做好的卤倒入煮好的面...

西红柿打卤面的做法步骤：一.备料：1、西红柿洗净用刀划十字刀，划到底；2、煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出；3、西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片；4、鸡蛋打散，锅里放...

打卤面的解释与打卤面的做法如下：打卤面是山西一带的传统面食；做法，香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎;湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热，先后放豆瓣、...

1、把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。2、锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。3、再放入肉丝翻炒变色。4、调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。5、放入青椒丝翻炒。6、调...

用料：西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法1、准备好食材：西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。2、水开放入香椿焯一下水，去除草酸，放一点点盐，香椿变绿即可。...

材料主料：面300克、鸡蛋1个、食盐少许、水适量；辅料：白菜200克、木耳少许、猪瘦肉30克、食用油少许、酱油少许、葱花少许。做法：1、锅中加水将面煮熟捞出。2、先下油炒熟肉，加酱油和白菜丁...

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。2...

制作西红柿打卤面所需食材有西红柿、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、土豆、大葱、蒜瓣、木耳、盐、糖、淀粉、清水、生抽。共分为5个步骤，以下是制作西红柿打卤面的具体操作：操作/步骤1、准备食...

材料：豆角，肉丁，胡萝卜，鸡蛋。1、豆角、胡萝卜切粒备用。2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。3、放豆角，翻炒变色后添水。4、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。5、滴香...