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  • 简述中餐菜点的风味特点是什么
    发表于:2021-01-10
    中餐,即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。有五大特点,分别是:1、在选料上,由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少,而人...
  • 点菜宝怎样加菜
    发表于:2017-10-18
    在点菜宝添加菜品名字和价格。、然后点击提交,即可上传完菜品。接着,就可以点菜了,选择客人购买的菜品。点完菜后,在点菜界面点击输入桌位号和人数。之后点击“待结算”,便可进行结算。最后...
  • 生菜的特点
    发表于:2020-09-05
    生菜:叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古...
  • 鲁菜的特点  鲁菜特点及代表菜
    发表于:2016-03-25
    鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典...
  • 苏菜特点
    发表于:2016-09-10
    苏菜特点有用料广泛,以江河湖海水鲜为主,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯。追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。菜品风格雅丽,形质兼美,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而益显其味。江苏菜,中国传统八大菜系...
  • 湘菜的特点 特点是什么湘菜
    发表于:2018-10-29
    1、油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名...
  • 云海肴特色菜必点菜
    发表于:2022-07-08
    1、火焰聚宝盆菜,其中加入金华火腿、鸡脚、老母鸡、猪大骨、瘦肉、猪蹄、干贝、胡萝卜等材料熬煮6小时而成,不仅卖相惊人,更是营养丰富又美味。2、古法盐焗鸡,是一款云南版海南白斩鸡,这道...
  • 回民菜必点的菜
    发表于:2022-11-21
    回民菜必点的菜有尖椒干豆腐、锅包肉、烧牛肉、扒羊肉条、手撕肚、水爆肚、烤羊排、羊汤、烧卖等。1、尖椒干豆腐:是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的东北传统名菜,东北大...
  • 鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜
    发表于:2023-11-05
    鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典...
  • 粤菜的特点
    发表于:2016-09-08
    1、粤菜注重质和味,口味较清淡,力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化,讲究不时不吃,夏秋偏清淡,冬春偏浓郁,追求色、香、味、型。2、粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸...
  • 用点菜宝怎么点菜啊
    发表于:2018-11-26
    在电脑上装上点菜宝,后厨打印机等。一切设置妥当以后,服务员手持点菜宝给客人点菜,然后通过无线基站接收到电脑,软件一般都有厨打通,厨打通再分配给打印机,后厨直接就可以知道做什么菜。点菜...
  • 粤菜特点 粤菜的特点详解
    发表于:2018-04-22
    1、质和味粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。2、用料粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料...
  • 川菜的特点
    发表于:2016-09-08
    1、原料选择严格,要做到量材使用、物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。2、要求制作者认真细致、讲究规格,根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形,使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀...
  • 鲁菜的特点鲁菜特点及代表菜
    发表于:2016-04-16
    鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典...
  • 点菜宝加菜怎么使用
    发表于:2017-10-12
    首先,在点菜宝添加菜品名字和价格。然后点击提交,即可上传完菜品。接着,就可以点菜了,选择客人购买的菜品。点完菜后,在点菜界面点击输入桌位号和人数。之后点击“待结算”,便可进行结算。最...
  • 三顾冒菜怎么点菜
    发表于:2023-03-20
    根据自己的口味选一个锅底,再到放菜的冷柜取菜,将食物放在不同的托盘或者店家提供的容器里。在点菜的时候,也要讲究荤素、冷热和营养的搭配。三顾冒菜是曹闽于2017年05月21日成功注册的餐...
  • 鲁菜的特点
    发表于:2016-09-08
    鲁菜选料考究、刀工精细、技法全面、调味平和、菜品繁多,对火候要求尤为严苛,强调鲜、脆、嫩的成菜效果。讲究调味纯正、突出本味,擅长用葱姜蒜。口味偏咸鲜,清汤色清而鲜、奶汤色白而醇。...
  • 点菜宝怎么加菜
    发表于:2017-10-22
    点菜宝加菜直接在点菜宝添加菜品名字和价格,然后点击提交,即可上传完菜品。使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务;菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名;查...
  • 点菜宝加菜怎么加
    发表于:2017-10-21
    直接再点菜就OK了,初次使用点菜宝,需先生成点菜机资料,勾上全选,避免点菜宝下载的资料不完整。屏幕右下角系统托盘。点击打开这个图标,不用输入用户与口令,直接点击登陆进入。机器号要与点菜...
  • 点菜宝怎么下载新菜
    发表于:2017-10-19
    先把菜品一个一个录入电脑,然后用电脑右下角的下载工具,将新菜下载到点菜宝即可。点菜宝是通过具有无线功能的智能化点菜机,可应用在餐饮和与之流程比较接近的如洗浴、KTV等其他娱乐行业...
  • 山东菜特点
    发表于:2022-07-20
    1、咸鲜为主、突出本味:原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲究咸鲜纯正。海鲜类量多质优,讲究原汁原味。2、火候严谨、鲜香脆嫩:注重火功,尤其是爆。分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆等,充...
  • 贡菜是什么菜 贡菜的特点
    发表于:2017-08-29
    1、贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为...
  • 点菜宝怎么点菜
    发表于:2017-10-09
    点菜宝点菜,可以通过已经联网的手机或者是平板扫描你位置上的二维码,在进入点菜界面以后,按照自己的要求,选择需要的菜品,加入购物车,在完成选购以后,提交订单就可以完成点菜了。...
  • 湘菜的特点
    发表于:2016-09-08
    1、制作中对水质、水量、水温、稀、淡、浓、稠、宽、浅等向来注重讲究,通过对水的掌握控制,制作出的菜肴色、香、味、形、质俱佳。2、火候讲究文火、武火、大火、微火、明火、暗火、余火...
  • 在餐厅点菜怎么点
    发表于:2017-11-28
    1、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强。2、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。3...