有关风酱的百科

和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成的酱料，可搭配沙拉、刺身一起食用。和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面。和其相似的千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿...

膨胀了直接处理掉，没辐照过的酱鸭大概能保存6个月；如果包装袋不膨胀就能吃，辐照过的酱鸭能多放一段时间8个月左右；干活遇冷后再遇热就容易变质，去除水分，如果是要求比较高的话，使用的时候烤一...

青酱是意大利面的冷拌酱，即意大利青酱。基本原料有新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油，可以做各种肉类的腌酱和蘸酱，甚至包括牛排。和煮好的意大利面拌匀即可食用，有极浓的罗勒和松子独特的香...

酱香饼的酱只有两种，甜面酱、郫县豆瓣酱。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国...

风干酱鸭的原料和做法如下：原料：鸭子1只、生抽2000克、白糖300克、八角100克、桂皮100克、葱200克、姜200克、玫瑰花干500克。做法：1、所有原料放一起，煮开，晾凉；2、鸭肉洗净晾干水分，放进之...

传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。...

将酱干、香菇和洋葱切丁，把辣椒、香肠和大葱切碎，热锅下油将材料放到锅中爆炒。加20g甜面酱搅匀，颠勺爆炒，八成熟时加入两勺辣椒酱。加水烧出汁后放3g鸡精、芝麻酱、胡椒粉，放入少许淀粉和...

原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。做法：1、鸭空腹宰杀，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干；2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、...

酱的主要原料:大豆、脱脂大豆，米、黑豆小麦、食盐水，糖类，酒精，防腐剂。酱的制作方法:1、将大豆煮熟，小麦粉炒熟；2、将煮熟的大豆和小麦粉经过长时间的发酵；3、将发酵后的大豆和小麦粉浸在盐...

辰酱是什么酱，这并不是什么酱。这指的是一个微博的名字，叫做：辰酱是什么酱。微博(Weibo)，即微型博客(MicroBlog)的简称，也即是博客的一种，是一种通过关注机制分享简短实时信息的广播式的社交...

配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。配制方法：1、取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克拌拌均匀。2、...

蒸:黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。炒:尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半...

酱肉在太阳下晒或风干都可以。酱肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或风干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是酱肉不用冰箱也可以保...

杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好，因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的，比如香葱、蒜头、酱油、花椒等，搭配甜面酱能够让口味更中和一些，制成的杂酱面酱料也不会特别腻，吃起来口口都是美味。杂...

XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并...

发酵的黄豆酱，和日本的味增是一样的豆子发酵做的。大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一...

酱肉风干后放冰箱冷冻。将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉串味，然后将酱肉放在冰箱的冷冻室即可。也可以将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装冷冻，这样可以保证酱肉的口感，并且延...

云南风味面酱鱼做法：1、准备食材：鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖；2、鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀，用盐、黄酒腌20分钟；3、葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁；4...

先用淘米水浸泡1－2天，视口味轻重自己决定，然后捞出清洗放入一锅清水中，水要漫过鸭子，加葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焖熟即可，不要焖的太烂，不然口味不好。蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净...

甜面酱属于发酵食物，含有少量的嘌呤，痛风的人适量的吃些对身体没有副作用。但急性发作期的痛风病人应该禁食，即使在病情缓解期也要少吃。痛风患者的治愈周期长，饮食方面也需要严格控制，橡花...

大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日...

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，色拉油充分搅打乳化，至蛋黄发白，牛奶和色拉油充分融合2、筛入低粉拌匀。3、蛋清加入白砂糖，打至可以拉出站立的弯钩（不喜欢蛋糕开裂的打至此状态即可）或打至...

大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、...

风干酱鸭的吃法：先洗净，然后整只隔水蒸透，或者斩件后加蒜米和豆瓣酱红焖即可开吃。风干酱鸭的做法：原料：鸭子1只，红曲粉，冰糖，红酒，酱油，绍酒，盐，糖，花椒，八角，桂皮，小茴香，葱段，姜片。鸭子剁成四厘米见...

腌风干鸡不需要酱油，制风干鸡过程：挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制、风干。在腌制时，一般重1、5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，市民可根据自己口味适当增减；腌制...