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勾芡用糯米粉可以吗
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百科
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勾芡不可以用糯
米粉
。糯米粉本身就含有一定的黏性,遇水之后糯米粉会与水混合在一起,而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的
营养
成分和口感,因此建议使用
马铃薯
粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
Tags:
勾芡
糯米粉
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