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煮滑肉用开水还是冷水调粉
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百科
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煮滑肉前,在碗中加入
红薯
淀粉、鸡蛋、盐、温开水化散并和匀后,发泡15分钟。15分钟后,把切好的肉加入料酒、盐、蛋清、少许生抽、糖、发泡好的红薯淀粉,并搅拌均匀,让每个肉条上都裹上淀粉即可。
Tags:
调粉
肉用
冷水
开水
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