新鲜虫草可以生吃吗

不要生吃虫草，虫草属于真菌类，是寄生类综合体，生长环境复杂，虽然在售出前表面已经经过清洁了，但仍达不到食用标准，最好不要生吃虫草，以免伤害自身健康。虫草可以炖汤、泡水食用，例如虫草炖鸡、虫草鸭、虫草滋补茶饮等，而经过清洗、煨炖、烹饪后的虫草，营养价值充分渗出，食用后对人体大有补益。而按现代药理研究，冬虫夏草中有效成分受热易破坏，因此，最好选用不经长时间高温处理的方法。