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山药怎样不变黑
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山药里面的酚类物质接触空气中的
氧气
,被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在
水里
。可以用
盐水
!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
Tags:
山药
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