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面筋是什么做成的
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面筋
是小麦粉做成的,面粉中的
蛋白质
它的主要成分是小麦蛋白和胶原蛋白。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
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面筋
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