求山西传统小吃头脑的做法

材料：面条、芝麻酱、萝卜干、豇豆咸菜、大、小香葱、鲜味酱油、芝麻油、植物油等。

做法：

1、取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油，搅打均匀，并用凉开水来控制稠稀度；

2、大蒜拍碎，放一点盐，加入适量的凉开水调成蒜汁；

3、将萝卜条、豇豆切碎；

4、烧一大锅开水，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连；

5、捞起面条，看到还有一点白芯的8成熟时出锅；

6、用笊篱捞起控干水，放在大一点的盘子里；

7、热一点植物油，迅速的将热油浇在捞出的面条上并迅速拨散防止面条粘连；

8、将一勺蒜汁浇到面里，将一勺蒜汁浇到面里，放上切好的菜；

9、滴入少许的芝麻油调匀即可。