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川味的红烧排骨怎么做
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主料:排骨。
配料:干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、糖、
白酒
、味精、油。
步骤:
先将排骨入水汆烫,装盘待用。锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,翻炒2分钟左右。放入排骨、大葱继续翻炒,可加入适量白酒。翻炒2分钟左右,待排骨
变色
,放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点,开大火煮,水开后转至小火炖熟。加入适量味精,翻炒,关火,再焖5分钟,起锅即可。
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川味
排骨
红烧
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