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做盐焗鸡要准备什么材料呢

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做盐焗鸡要准备什么材料呢

材料:鸡1只、粗盐3斤、纱纸1张、锡纸1张、大茴香少许、千里香10g、丁香18g、麻油少许、甘草少许、姜葱5克、精盐 10克、味精5克、白糖10克、玫瑰酒10克。

做法如下:

1、 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。

2、 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。

3、 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。

4、 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约三分之一粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。

Tags:盐焗鸡 材料