绍兴腌白菜的做法

材料：白菜、 胡萝卜、 白萝卜、苹果、白梨、姜、蒜、盐、糖、辣酱、辣椒。

1、将白菜洗净之后切成4瓣，每个叶子都抹上盐，放在盆里之后找个重物给压上，目的是去除白菜的水分。

2、将萝卜、白萝卜、红萝卜、苹果、白梨全部去皮、去果、剁碎。先剁姜、蒜，再剁白萝卜和胡萝卜，最后剁苹果和白梨。之后混合在一起，然后加适量的剩余材料。

3、这时把白菜洗干净，将搅拌好的馅料填充到白菜的每一片叶子的缝隙里。

4、把做好的辣白菜放在盆里用保鲜膜包好，放在冷的地方即可。