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荷兰豆炒之前要焯水吗
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焯
水是
一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:
一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,
二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,
三是
杀菌
消毒。
荷兰豆焯水主要是后两者
Tags:
荷兰豆
要焯
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