油炸蚕豆需准备食材:干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五个步骤,下面是油炸蚕豆详细操作:
操作/步骤
1、浸泡
蚕豆提前一晚浸泡,泡至豆子完全涨发。
2、吸去水分
泡开后用剪刀开一个口,吸去表面水分。
3、沥油
热锅起油,下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起,由软变硬捞出沥油。
4、炒制粘稠
洗锅。倒入纯净水和白糖,炒制粘稠起泡,下入炸好的蚕豆。
5、翻炒均匀
撒上花椒粉和辣椒粉,翻炒均匀即可。