梅干菜怎么吃

梅干菜怎么吃共有5步。可做梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼、梅干菜烧鸡等。准备食材：五花肉、梅干菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香叶、蒜瓣、盐。以下是梅干菜扣肉的具体操作步骤：

操作/步骤

1、五花肉煮后扎洞上色

五花肉洗净冷水下锅，煮15分钟后，捞出沥干水分，用牙签在猪皮扎小洞，再刷上一层老抽上色。

2、五花肉炸好切片

热锅烧油，猪皮朝上，放油锅炸至猪皮变硬，捞出放凉，然后切成薄片。

3、加入调料炒梅干菜

锅里热油，放入蒜末、桂皮、八角、香叶炸香捞出，倒入梅干菜翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐炒匀盛出。

4、蒸梅干菜扣肉

梅菜上放好肉片，放入蒸锅蒸40分钟端出。

5、调料汁浇肉片

锅里加水，放入豆腐乳压成泥拌匀，倒入淀粉水勾芡，大火收汁，将把汤汁均匀浇在肉片上即可。