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米浆凉糕的做法视频
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米浆凉糕的做法:
将米磨制成米浆,用超细的研磨机以保证凉糕的口感为好。锅内烧10至13斤水,待水温达80摄氏度以后加入少量米浆和碱勾芡,并在水开以后虑去浮渣。将米浆倒入锅内,并不停地搅拌,注意不能碰到锅底以免搅出锅巴。待米浆由浓至稀,并且锅壁和搅拌棒上,米浆像“戒指”糊在上面说明米浆已经熟了,只待一分钟以后,关小火再搅拌一分钟,将凉糕装碗自然冷却。在盆里装一定量的水,取出还未冷透的凉糕,在
水里
划开。装盘,放上
熬制
的冰
红糖
水即可使用。
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凉糕
米浆
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