寿司上面那一颗颗红红的是什么

1、飞鱼子是飞鱼的子，海里的飞鱼子营养丰富，富含蛋白质和矿物质。

2、飞鱼子普遍用于日本寿司上，具有多重营养，提高寿司口感。

3、飞鱼子含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

4、飞鱼子含有丰富的锌，硒，钙等矿物质及一种特殊的脂肪酸，能补气益血，缓解精神紧张。

5、飞鱼子中的镁元素含量十分丰富，对心血管系统能起到很好的保护作用，在预防心血管疾病方面有着不错的功