油辣椒制作方法

油辣椒制作方法共4个步骤，所需用料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、桂皮、香叶、八角、干辣椒、干花椒、葱白段、姜片、油。以下是制作油辣椒的具体步骤：

操作/步骤

1、锅内烧油炒味

辣椒面、芝麻装在大碗里。锅内倒油下香料、干辣椒、干花椒。

2、小火慢熬转大火

小火慢熬至葱白段变色。大火将所有食料熬至干褐色，漏勺捞出，继续大火加热油温至150度以上。

3、倒热油搅拌

倒锅里一半滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停搅拌。

4、剩油降温搅拌装瓶

剩下一半的油放至温度大约90度时再次倒入刚才的碗里搅拌均匀，静置一晚，第二天装瓶。