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什么是冷油下锅
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冷油下锅就是凉油的意思,是指将油倒入锅里后即放入所要
烹调
的菜肴,这样有的温度低,不会产生有害物质,也可以减少高油温对
营养
素的迫害。同时冷油下锅可以减少高温对食物营养物质的破坏。
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冷油
下锅
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