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小麦粉是淀粉吗
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小麦粉不
等于
淀粉,小麦粉主要含淀粉,但其次还有
蛋白质
、脂肪、
维生素
、矿物质等。而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。所以小麦粉和淀粉并不完全是同一种事物。
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小麦粉
淀粉
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