和面的方法共分为3步,需要用到的食材有面粉、水,以下是和面的具体步骤:
操作/步骤
1、比例2:1
盆里放入面粉,面粉和水的比例按2:1的配比。
2、面粉搅拌成面絮
慢慢往面里加水或是菜汁,一边加水一边搅面,把面粉搅拌成面絮状。
3、醒面
再把小面团揉在一起,面团揉匀成三光(盆光、手光、面光)后,用盖子或保鲜膜包住,醒10分钟即可。