鲍汁捞饭的鲍汁怎么做

制作鲍汁需准备食材：鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、高汤、米饭、盐、葱姜、花生油、蚝油。一共四个步骤，下面是制作鲍汁捞饭的详细操作：

操作/步骤

1、清洗干净

鲍鱼去掉壳，去掉内脏，清洗干净。

2、大火烧开

锅里放少油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开。将鲍鱼倒入，大火烧开。

3、兑上少许水

放入海参条、鹌鹑蛋，加蚝油、盐，用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成。

4、浇鲍鱼汁

新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭即可。