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红烧秋刀鱼最正宗的做法
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主料:秋刀鱼四条。
辅料:姜适量、蒜适量、酱油适量、耗油适量。
红烧
秋刀鱼的做法步骤:
秋刀鱼洗净,沥干水分;姜跟蒜备好;取一碗,倒进酱油、耗油、
老抽
,搅拌均匀,备用;秋刀鱼划刀花,取平底锅,一倒油,立刻放进秋刀鱼;不停晃动平底锅,煎至金黄,煎第二面;煎第二面时放入姜跟蒜,这样才能保证皮不掉;倒入酱料后,晃动几下,倒入适量水;盖上
锅盖
,大火闷;汁快收干时,把鱼反个面,继续闷;汁收的差不多,即可关火。
Tags:
秋刀鱼
红烧
正宗
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