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卤鸡菌肝的做法
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材料
,廖排骨浓缩卤汁,鸡菌肝,干海椒,桂皮,
茴香
,草果,香萘,八角,花椒,冰糖。准备,菌肝切开去掉里边一层黄皮,洗净,姜拍烂,葱打结,蒜切片。
先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟,期间打去了浮沫。廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪骨汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道。再将卤汁加入大锅猪骨汤。加入其余
香料
。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。放入鸡菌肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。捞起来用卤水浸泡一下更入味。卤鸡菌肝便做好了。
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卤鸡
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