大蚕蛹可以做干煸蚕蛹、炒蚕蛹、水煮蚕蛹等,以炒蚕蛹为例共分为3个步骤,以下是炒蚕蛹的详细操作:
操作/步骤
1、蚕蛹焯水
蚕蛹用水冲洗后,冷水下锅焯水,捞出控水。
2、炒蚕蛹
热锅冷油,放入蚕蛹先小火后中火炒。
3、出锅撒盐
待蚕蛹爆开,炒至酥脆,出锅撒盐即可。