怎样除去猪皮腥味

找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，再放一些调味品，例如生姜、蒜、水酒等。置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。