狗舌头面食的做法

1、和面。面粉里面加一点盐，用温水和面，在揉成面团之后，用盖子盖住醒面20分钟。

2、醒好的面团拿出来继续揉，再切成小剂子，逐个按压扁之后要泡在冷水里。

3、烧锅煮水，把小剂子拉成长条，这样看起来就像是狗狗的舌头，把拉好的长条放入锅中煮熟就完成了。

狗舌头面食是山西一种特别的面食，做法比较简单，不同擀面拉面，搭配多汤汁的菜，成为了山西人餐桌上必不可少的美味。吃起来的口感比普通的面条要更实在一些，厚薄不均匀的面片吃起来就有两种口感了，厚一点的部分吃起来更有嚼劲，而薄的部分就更软了。