玉米粉和玉米淀粉有什么区别

1、玉米粉也叫玉米面，玉米面只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米淀粉跟玉米粉都是玉米的产物，以下为区别：

2、制作工艺会有所不一样，玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的；玉米粉是将玉米晒干后研磨所得。细腻程度不一样，玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻，口感爽滑。

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。