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火锅新鲜牛肉的切法
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具体如下:
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的
肉片
,纹路呈“井”字状。对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从
冷冻室
拿出来
解冻
,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。牛肉要切薄片后冷冻起来。
Tags:
切法
火锅
牛肉
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